Warum ist Schweinefleisch heller als Rindfleisch?


Episode Artwork
1.0x
0% played 00:00 00:00
Feb 27 2014 178
Fleisch- und sogar Fischsorten unterscheiden sich in der Helligkeit. Das liegt an einem bestimmten Muskelprotein, das wichtig für den Sauerstofftransport ist. Von Bernhard Watzl