Bleibt Vitamin C beim Erhitzen erhalten?


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Oct 21 2011 1 mins   155
Grundsätzlich ist es immer besser, Vitamin C nicht zu erwärmen. Aber das hängt vom ph-Wert, der Säure ab. Das weiß man z. B. vom Sauerkraut: Sauerkraut entwickelt sehr viel …