Feb 22 2019 16 mins 213
Vous est-il déjà arrivé de percevoir des arômes de pétrole dans votre verre de Riesling ?
Si vous êtes amateur de Riesling, vous savez surement de quoi je parle...
Certains considèrent ces notes d'hydrocarbure comme un défaut.
Ce n'est pas mon cas.
Car finalement, un défaut n'a que 3 origines possibles :
une déviation bactérienne (comme un vin qui se convertit en vinarigre par exemple), une déviation levurienne (comme u vin qui refermente en bouteille, ou un phénomène de casse.
Or, l'arôme de pétrole n'a rien de tout cela !
Dans ce nouvel épisode, vous allez apprendre d'où provient cet arôme.
Vous allez voir en particulier :
Les 2 seuls facteurs climatiques qui jouent sur la création de cet arôme (à l'état de précurseur)
Comment le vieillissement contribue à libérer cet arôme
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )
Si vous êtes amateur de Riesling, vous savez surement de quoi je parle...
Certains considèrent ces notes d'hydrocarbure comme un défaut.
Ce n'est pas mon cas.
Car finalement, un défaut n'a que 3 origines possibles :
une déviation bactérienne (comme un vin qui se convertit en vinarigre par exemple), une déviation levurienne (comme u vin qui refermente en bouteille, ou un phénomène de casse.
Or, l'arôme de pétrole n'a rien de tout cela !
Dans ce nouvel épisode, vous allez apprendre d'où provient cet arôme.
Vous allez voir en particulier :
Les 2 seuls facteurs climatiques qui jouent sur la création de cet arôme (à l'état de précurseur)
Comment le vieillissement contribue à libérer cet arôme
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )
