Jul 04 2013 49 mins 1
Men för att vända lite på begreppen har vi sjasat bort grabbarna från glöden. Veckans gästkock heter Emmy Torsund, hon är till vardags sjuksköterska men har på fritiden den uppskattade bloggen Remsans Bistro. Emmy bjuder på grillade tapas, för att visa att det finns så mycket mer än kött som passar på grillen. Smårätter är trevligt att grilla när man har fest, dessutom. Gästerna kan plocka till sig rätterna i den takt de blir klara och tapas smakar minst lika gott när de har svalnat.
Emmy grillar bland annat baconrullar med olika fyllning: getost, dadlar och musslor. Hon fyller små halverade paprikor med färskost och gör samma sak med stora champinjonhattar. Hon marinerar nyskalade räkor i chili och olja och trär på spett och trär även upp kokta små färskpotatisar på spett, goda att dippa aioli. Emmy grillar baguette i sneda bitar och toppar med tomatsalsa. Och så skär hon haloumi i fingertjocka bitar och lindar tunt skuren aubergine runt.
Som avslutning, när glöden är som finast (är den inte alltid det just när man är klar med maten?), lägger Emmy bananer i folie, skär upp skalet på längden och fyller med bitar av mörk choklad och hackade nötter. Sedan placerar hon paketen direkt på glöden. En skön gammal scoutefterrätt i mer vuxen tappning!
Dessutom tipsar Emmy om ett par bra marinader, i stället för att köpa färdigmarinerat kött.
Till det grillade tipsar Annica om ett klassiskt tillbehör, ett café de Paris-smör, egentligen ett hemligt recept, men de flesta ingredienserna har vi klurat ut.
I veckans avsnitt av Karin Franssons örtskola berättar Karin om , även den god till grillat.
Du får även följa med på grissafari till gården Voxtorp! Och skådespelaren Thomas Petersson som i sommar spelar utomhusteater här i Kalmar avslöjar vad han helst äter när han åker på semester. Dessutom bjuder vi på grilltips från våra lyssnare och inspiration till hur du kan förgylla veckan som kommer lite extra.
