Sep 12 2024 57 mins
„𝗜𝗻 𝘂𝗻𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝘄𝗶𝗿𝗱 𝗱𝗮𝘀 𝗮𝗻𝗮𝗹𝗼𝗴𝗲 𝗭𝘂𝘀𝗮𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝗳𝗳𝗲𝗻 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿 ü𝗯𝗲𝗿𝗱𝗲𝗺𝗱𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘀𝘁𝗲𝗵𝗲𝗻.“
In dieser unterhaltsamen Folge des MKN Küchenschnacks begrüßt Tom den erfahrenen Netzwerker Thomas Hertach, Leiter des Netzwerks Culinaria.
Erfahrt, wie Thomas das erste Netzwerk dieser Art aufbaute, welche Herausforderungen und Erfolge ihm begegneten, und warum er die U-Boot-Zeit als die schönste seiner Marinekarriere bezeichnet. Außerdem sprechen die beiden über die Bedeutung von Teamarbeit in der Profiküche, das Geheimnis erfolgreicher Netzwerke und die kuriosesten Anekdoten aus der Küche.
Natürlich darf auch ein Ausblick auf die bevorstehende PlanCon in Rust nicht fehlen, die als eine der größten Veranstaltungen der Großküchentechnikbranche gilt.
Und was glaubt ihr?
Wird unser Austausch immer weniger in Präsensveranstaltungen stattfinden?
https://netzwerk-culinaria.de/
Der Logistik Tester
https://www.youtube.com/watch?v=ySxnTCUwxXQ
00:00:00 Einleitung
00:03:28 Vorstellung Thomas Hertach
00:07:24 Die Flucht aus der DDR
00:11:18 Die PlanCon im Europapark Rust
00:15:20 Das Netzwerk Culinaria
00:20:16 Partnerfirmen
00:25:59 Referenzprojekt
00:27:45 Der Samstag auf der Internorga #Partytime
00:30:34 Die Trendtour
00:33:39 Was passiert wenn man verschiedene Blickwinkel hat im Netzwerk?
00:37:14 Die Parodie - Der Logistiktester
00:49:37 10 Fragen & Antworten