Hospitality Insiders

Apr 17 2024 8

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Hospitality Insiders, c’est le 1er podcast hôtelier dédié à l’excellence de service. Je suis Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France (MOF 🇫🇷) dans la classe réceptionniste en hôtellerie. Chaque semaine, je vous propose un épisode solo ou duo pour parler hôtellerie-restauration, mais aussi :
• Business, carrière et entrepreneuriat
• Management et leadership
• Développement durable
• Excellence relationnelle

💙 Si ces sujets vous passionnent et que vous voulez en savoir plus, rejoignez-moi sur la newsletter d'Hospitality Insiders. Maxime Artisan hôtelier

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Chef paysan, avec Christophe Hay | Épisode 73

Apr 17 2024 42 mins

1️⃣ Présentation de l'invité : Dans cet épisode, nous avons l'honneur de recevoir Christophe Hay, un chef d'exception qui se définit comme un paysan cuisinier. Cuisinier de l'année en 2021, il est détenteur de deux étoiles Michelin au restaurant de son hôtel, Fleur de Loire. Originaire d'une famille avec des racines agricoles et bouchères, Christophe a bâti sa carriè

[Extrait] Que veut dire FF&E et OS&E, avec Sébastien Romiszvili | Épisode 69

Apr 14 2024 7 mins

Découvrez l'extrait de l'épisode 69 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Sébastien Romiszvili. Sébastien Romiszvili est un hôtelier engagé qui déploie son expertise au sein des Maisons Pariente. Son expertise est un sujet complexe, qui permet d'améliorer très nettement la qualité de nos hôtels pour nos clients et nos collaborateurs. Plongeons avec lui dans ce focus

L'onboarding dans les CHR | Épisode 72

Apr 10 2024 20 mins

Cette semaine, je vous parle d'un sujet qui me tient particulièrement à cœur : le parcours collaborateur, plus précisément l'onboarding ! L'onboarding est une étape cruciale dans l'intégration des nouveaux collaborateurs. Il est essentiel de ne pas rater cette phase, car selon Workelo (2021), un onboarding raté peut coûter jusqu'à 7000 euros à une entreprise. De plus, l'

[Extrait] Comment concevoir un hôtel ? avec Thomas Hostache | Épisode 71

Apr 07 2024 7 mins

Découvrez l'extrait de l'épisode 71 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Thomas Hostache. Thomas Hostache a fondé, son associé Bertrand Chaput, le studio Hoch. Implantée entre Paris et Aix-en-Provence, cette agence d’architecture s’occupe de projets hôteliers d’envergure, orientés vers le développement durable. Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre pl

Architecture et hôtellerie, avec Thomas Hostache | Épisode 71

Apr 03 2024 59 mins

1️⃣ Présentation de l'invité : Diplômé depuis 2017, Thomas Hostache a fondé, son associé Bertrand Chaput, le studio Hoch. Implantée entre Paris et Aix-en-Provence, cette agence d'architecture s'occupe de projets hôteliers d'envergure, orientés vers le développement durable. Avec une troisième branche dédiée à l'architecture d'intérieur, Thomas et son équipe sont

C’est quoi un Hospitality Happiness Manager ? | Épisode 70

Mar 27 2024 9 mins

𝗛𝗮𝗽𝗽𝗶𝗻𝗲𝘀𝘀 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗲𝗿, 𝗰𝗲 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝘃𝗿𝗮𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝘂𝗻 𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗲𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹’𝗵ô𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲. C’est inutile dans notre secteur. C’est ce que me partageait récemment une dirigeante d’hôtel. J’ai longtemps eu cet avis. Pourquoi

Unisoap, avec Pauline Grumel⎪Hors-série spécial Podcasthon

Mar 24 2024 33 mins

1️⃣ Présentation de l'invitée : Dans cet épisode hors-série du Podcasthon, événement caritatif des podcasteurs francophones, nous accueillons Pauline Grumel, la directrice de l'association Unisoap. Pauline est une entrepreneure passionnée, ayant fondé Unisoap en 2017, après une carrière réussie dans le marketing et la communication. Son engagement pour l'environnemen

Projets FF&E et OS&E, avec Sébastien Romiszvili | Épisode 69

Mar 20 2024 67 mins

1️⃣ Présentation de l'invité : Après avoir exploré différents services au sein des hôtels, Sébastien Romiszvili s'est orienté vers les projets de rénovation et d'ouverture d'hôtels prestigieux. Il est spécialisé dans la gestion du mobilier et des accessoires, les FF&E (Furniture, Fixtures & Equipment) et les O&SE (Operating Supplies and Equipment). Il me

Comment manager la génération Z en hôtellerie-restauration ? | Épisode 68

Mar 13 2024 26 mins

Aujourd'hui, nous allons parler d'un sujet qui est de plus en plus d'actualité, la génération Z ! Qui est cette génération Z, vous demandez-vous peut-être ? Il s'agit de la population née entre 1997 et 2012. Et devinez quoi ? Cette génération représentera 30 % de la force active en 2030. C'est énorme, n'est-ce pas ? Mais voilà le problème. La génération Z est très d

[Extrait] - Projet de rénovation d'un hôtel de luxe à l'île Maurice, avec Jérémie de Fombelle

Mar 10 2024 6 mins

Découvrez l'extrait de l'épisode 67 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Jérémie de Fombelle. Il a longtemps été un hôtelier des îles. Le voilà de retour en métropole, comme on dit à Maurice. Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - La newsletter d'Hospitality Insiders, pour n