Morsi

Jul 17 2024 7 ep. 43 mins

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Morsi è il podcast di Tuorlo Media con Margo Schachter che ogni mese approfondisce un tema specifico del mondo del food, della ristorazione, della cucina e dell'attualità gastronomica. Ritmo incalzante, linguaggio fresco, per un podcast free-talk che mixa interviste di ospiti del settore, chef, pasticcieri, produttori e outsider dal mondo della musica, del design, della moda. Per rispondere alle domande che si fanno tutti, ma a cui non risponde mai nessuno.

Ideato e diretto da Margo Schachter

Scritto e condotto da Margo Schachter e Giuseppe Allegra

Prodotto e distribuito da Tuorlo Media

Sigla Nicolas “Gheesa” Madonia

Postproduzione e sound design di Mirko “Kiave” Filice

Produzione di Ludovica Vittoria Gagliardi

Seguici su instagram @tuorlomagazine @margoschachter

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#6: Tormentoni estivi fra vacanze intelligenti, overtourism, e borse termiche

Jul 17 2024 55 mins

Una puntata sulle vacanze degli italiani, dalla Riviera Romagnola alle nuove mete hidden gems che non sono poi così hidden anymore. Per capire se il turismo va abolito o se possiamo ripensarlo, per gli altri, per tutti. “Partiamo” con (in ordine di apparizione) Andrea Baccuini, esperto in destination design, imprenditore e founder del Super G di Courmayur; Lucia Tozzi, studios

#5: La meccanica quantistica della critica gastronomica

May 31 2024 53 mins

In occasione della proclamazione della classific The World’s 50 Best Restaurants che proclama ogni anno il ristorante “migliore” del mondo, parliamo di classifiche, di guide gastronomiche, di obiettività di giudizi, di critici “vecchia scuola” e di influencer under 30. Per concludere con una lezione di fisica sulla meccanica quantistica. E lo facciamo con: Eleonora Cozze

#4: Tutto è “di design”, pure il cibo

Apr 18 2024 52 mins

Di cosa parliamo quando parliamo di food design? In occasione della Milano Design Week, pure MORSI diventa #didesign ed esplora il mondo del progetto, del rapporto fra forma e funzione, della pasta 3D, dei ristoranti disegnati da Achille Castiglioni. E del senso più vero del design: le birre fredde. Ospiti della puntata Domitilla Dardi, storica del design; Chiara Alessi, espert

#3: Cosa significa (davvero) artigianale

Mar 15 2024 61 mins

La puntata long (long) form in cui diciamo più spesso “semilavorato” per spiegare il senso più profondo dell’artigianato. Che non è solo scegliere materie prime grezze, saper lavorare con le mani, usare o no ingredienti tecnici, ma voler essere originali, autentici, sinceri. Per offrire un prodotto con un valore davvero più elevato - per la nostra qualità della vita e pe

#2: Perché ci arrabbiamo così tanto quando ci toccano la cucina italiana?

Feb 16 2024 41 mins

Perché ci arrabbiamo così tanto quando si tocca la cucina italiana? Perché ci indigniamo davanti ad una pizza all’ananas o all’amatriciana con l’aglio? Troppo facile rispondere “perché abbiamo la cucina migliore del mondo””, perché forse la cucina italiano manco esiste. Il nuovo episodio di MORSI indaga il rapporto degli italiani con il cibo, l’identità naziona

#1: Occupiamo il futuro

Jan 10 2024 36 mins

Cosa mangeremo nel 2024? Abbiamo davvero mangiato più datteri, l'anno scorso? Cos'è lo yaupon? Le tendenze gastronomiche hanno un senso? Quale? Lo scopriamo in questo episodio di Morsi, con gli host Margo Schachter e Giuseppe Allegra, insieme al futurologo Roberto Paura e allo chef Marco Ambrosino. Per scansare tendenze tendenziose e con il contributo audio di giornalisti, chef e

Ma cos'è Morsi? - Trailer

Jan 04 2024 1 mins

Perché ci incazziamo così tanto quando si parla di cucina italiana? Ma il fine dining è morto (ma non lo vuole ammettere nessuno) o lotta insieme a noi? Dovremmo smetterla di parlare di sostenibilità, o cominciare per davvero? Quali sono, e come si creano, i trend nel settore? Il Muschio Selvaggio del food, il true crime dell'attualità gastronomica, un Tintoria della cucina