Jun 06 2024 12 mins 1
Ślonski łobiod, czyli rolada, kluski i modro kapusta, to chyba jeden z najbardziej rozpoznawalnych regionalnych zestawów. Jego historia jest stosunkowo, krótka bo jej początki sięgają XIX wieku, a tak naprawdę na szerszą skalę obyczaj przyjął się dopiero po II wojnie światowej. Nie ujmuje to jednak jego rozpoznawalności. Jak już wiadomo, ten odcinek podcastu poświęcony będzie kuchni śląskiej, ale rozumianej w kontekście takim, jak zaproponowały Lidia Przymuszała oraz Dorota Świtała-Trybek autorki książki Leksykon dziedzictwa kulinarnego Śląska. Mówimy zatem o kuchni regionu, który obecnie znajduje się w granicach polskich województw śląskiego oraz opolskiego.
Jeden dzień z kuchnią Polski (#jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji!
Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
