Oct 06 2021 35 mins
Ole Kristian Bøen brygger i utgangspunktet kaffe på kjøkkenbenken hjemme, men i 2020 gikk han for gull i NM og skal snart delta i VM. Vi snakker med han om hvordan det er gå fra kjøkkenbenken til NM-scenen, kaffemiljøet og det å finne gode bryggeoppskrifter.
Følg oss på Instagram
Episoden er sponset av Clean Drop og Tidsbanken.
Bryggeoppskrift fra episoden:
15 g kaffe til 250 g vann (1:16) 94 grader vann
0:00 - 50 g bloom
0:30 - 50 g hell i sirkler 8 sekunder
1:00 - 50 g hell i sirkler 10 sekunder
1:30 - 50 g hell i sirkler 12 sekunder
2:00 - 50 g hell i sirkler 15 sekunder
Medium/grov kverningsgrad (29 klikk på Comandante, filter mot french press på Wilfa) TBT: Mellom 2:30 og 2:40 avhengig av kaffe