Aug 09 2022 4 mins
A sopa de hoje é de missô, uma pasta de soja fermentada muito consumida no Japão, na Coreia, na China e em outros países do Oriente. Pode ser servida como entrada ou acompanhamento e é uma mão na roda pra ter em casa e resolver refeições. A cozinheira Letícia Massula ensina todos os segredos dessa delícia.
Agora você confere a receita em texto aqui mesmo na descrição do episódio. E você também pode receber diretamente no seu celular pelo grupo de whatsapp (bit.ly/368exFx) ou pelo canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados duas vezes na semana, às quartas-feiras e sextas-feiras.
FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina.
Contato: [email protected]
:: Missoshiro ::
Ingredientes:
- Caldo de carne (ou vegetais) caseiro (ou um pacotinho de hondashi)
- Missô
- Acelga laminada
- Repolho
- Tofu
- Cebolinha
Ferva meio litro de água, ou caldo de carne, ou vegetais caseiro, ou use um pacotinho de hondashi, que é um caldo japonês em pó. Enquanto o caldo ferve, em um potinho, misture três colheres de missô com um pouquinho da água quente e nela dissolva o missô para não correr risco de ficar empelotado no caldo. Reserve. Volte para o caldo: se você tiver, junte acelga laminada, ou repolho fininho, ou aquela acelga chinesa só partida ao meio, o que tiver. Acrescente também cubinhos de tofu, que é o queijo de soja japonês. Deixe a verdura amolecer, apague o fogo, junte o missô dissolvido e misture bem. Finalize com muita cebolinha verde.