Mar 13 2023 45 mins
En este episodio hablamos con Martín Ureña, del beneficio La Chumeca, quien es un productor experimentado. Además invitamos a un catador y tostador con gran trayectoria, Víctor Cadenas. Con ellos profundizamos en procesos de fermentación, que son los más novedosos a nivel global. Este episodio es presentado por la escuela de barismo Musa Lab.