May 29 2023 47 mins 1
Cześć, dzisiejszą gościnią jest Agata, prowadząca Mezzalians oraz Suwayda streetfood. To bliskowschodnie projekty kulinarne które musicie spróbować będąc w Krakowie. Pogadaliśmy o tym co się poświęca pracując w knajpie, jakie korzyści ma kelnerowanie we własnym lokalu oraz co się będzie działo w Czilaksie. Po więcej zapraszam do podcastu a poniżej przepis na:
Msabahha z fasoli Jaś ( 2 porcje)
500gram fasoli
(Do gotowania fasoli: ząbek czosnku, kawałek cebuli, dwa listki laurowe, 3 ziela angielskie, dowolne zioło lub warzywo, sól)
Do pasty:
Pęczek pietruszki (z nóżkami)
Pęczek kolendry (z nóżkami)
2 ząbki czochu
Sól
Shatta (1 łyżeczka) lub zielone chili (1 sztuka dla tych co nie lubią w ostre, 2 dla tych co lubią) - jeśli nie macie czasu pastę kupicie w sklepach w kuchnią świata, jeśli macie czas to przepis poniżej.
Oliwa (lejemy tyle aż uzyskamy konsystencję lejącą, lekką)
Warzywa na górę:
2 pomidory w bardzo drobną kostkę pokrojone
6 rzodkiewek pokrojonych byle jak
Pietruszkowy i kolendrowy pęczek tak ile lubimy tych ziół
Shatta:
250gram zielonego chili (chyba ze robimy czerwona to czerwonego). Pokrojonych na cienkie plasterki, razem z pestkami.
1 łyżka soli
3 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka soku z cytryny
Oliwa, do zalania w słoiku.
Chili, zasypujemy sola i wstawiamy na 3/4 dni do lodowki. Po tym czasie odsączamy, blendujemy tak żeby zostawić kawałki grubsze. Dolewamy pozostałe składniki, mieszamy, zalewamy oliwa i chyc do słoika i do lodowy.
Smacznego! Gotujcie, bawcie się i smakujcie!
--- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/tablesandstories/message
