Jun 01 2023 39 mins
Cześć! Dziś porozmawiam z Dominiką Targosz, domowej kucharce która świadomie nie podąża ścieżką szefowej kuchni. Dlaczego? O tym dowiesz się w odcinku. Ponad to dowiesz się czym smakuje jej Skandynawia, Meksyk i Warszawa. A także o tym czym w jej karierze objawiał się syndrom oszusta.
Nie mniej ważna będzię część o jej książce. Rozmawialiśmy o jej ulubionych przepisach skrytych na stronach i trikach które przedstawia w swojej książce.
W tle, po raz pierwszy historii mojego podcastu usłyszycie 3 gością- psiego gościa- Kromke:)
Przepis na Wegańskie leniwe ze szparagami i sosem chilli ( około 30 sztuk)
2kostki tofu naturalnego
jogurt sojowy___ 4 łyżki
sok z cytryny___ 1 łyżka
mąka ziemniaczana___ ¼ szklanki (100g)
mąka pszenna___ ¼ szklanki (60g)
szparagi ok. 1/2 pęczka
dymka, kolendra do podania
olej chili - ok. 1/2 szklanki ale tutaj dodajcie ile lubicie :)
(przepis na olej chili gratis:
sos sojowy 2 łyżki
sól 1 łyżeczka
cukier brązowy 1/2 łyżeczki
płatki gochugaru 50g
czosnek 6 ząbków
sezam 50g
olej neutralny w smaku ( np. rzepak 170ml)
-sos sojowy wymieszaj z cukrem, solą i płatkami chilli w metalowej misce.
-czosnek pokrój na cienkie plasterki,przełóż do garnka z olejem i sezamem.Postaw garnek na małym ogniu i powolutku podgrzewaj. Smaż do zrumienienia czosnku( nie spal !! :) ) Gorącą zawartość garnka przelej do metalowej miski podanej powyżej i wymieszaj. Wystudź i przechowuj w szklanym naczyniu.
Leniwe:
W rondelku zagotuj wodę, posól. Tofu zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Przełóż do miski razem z pozostałymi składnikami i wyrób. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj ½ łyżki jogurtu, a gdy lepi się nadmiernie, podsyp lekko mąką ziemniaczaną.
Uformuj z ciasta dwa zgrabne wałeczki, każdy podziel na 7-8 klusek. Przełóż do gotującej się wody i gotuj 5-6 minut. Odcedź kiedy wypłyną na powierzchnię.
Szparagi pozbaw twardych końcówek, podziel na 3 części i wrzuć na koniec gotowania klusek do wrzątku na 4-5 minut.
Gotowe leniwe wymieszaj z solidną porcją oleju chili pamiętając o dodaniu chrupiacego czosnku i sezamu. Na gorze ułóż szparagi i posyp ziołami. Kluski są tez super na drugi dzień odsmazone z masłem, cukrem i cynamonem ❤️
--- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/tablesandstories/message