Jan 16 2024 70 mins 3
Eeuwenlang was het de trots van iedere brouwer om uit de gebruikte mout zoveel mogelijk suiker te halen. Zo kreeg je bieren met een goed alcoholpercentage. Maar tegenwoordig lijkt er zich voorzichtig een paradigma-wissel af te tekenen. Brouwers leggen er eer op in om bier te maken zonder alcohol dat liefhebbers graag drinken. Over deze ontwikkeling gaat het in de nieuwe podcast van ‘Bierschrijver spreekt…!’ Onze gast is culinair en wijnjournalist Esmee Langereis. Ze schrijft over meer voor NRC en Het Parool. In 2023 creërde ze de website What to Drink waar ze inspiratie en tips verzamelt over genieten van spannende drankjes zonder alcohol. Met Esmee bespreken we nieuwe trends. Je hoort meer over verschillende manieren om non alcoholic bier te maken. En dat alcohol niet het enige ‘roesmiddel’ is dat brouwers kunnen verwerken.
