Oct 04 2022 3 mins
若是嘴饞時，以蔬菜的鮮甜味來燉煮湯底，清香可口，再配上地瓜飯，真是絕配呀！我很喜歡地瓜，便宜營養高，料理多變，富含多種維生素、鈣質、葉酸等，花青素可保養眼睛，改善腸道健康。地瓜屬於低普林根莖類食材，適合我們痛風朋友吃哦！花費130元
100公克熱量與營養成份、普林表
鮮蔬豬肉鍋
熱量430大卡
地瓜飯
熱量216大卡
2人份食材
紅蘿蔔1條
洋葱1顆
蕃茄1顆
白蘿蔔半條
蔥1條
香菇6朵
香菜1把
山茼蒿1把
白菜半顆
豬里肌肉適量
植物油少許
鹽少許
地瓜1條
半杯米（1杯米約180克）
作法：
1.蔬菜洗淨切段塊備用；地瓜削皮洗淨切塊，洗米，將地瓜放入米鍋煮飯。
2熱油鍋，中小火拌炒洋葱、倒入白菜、蕃茄、蔥段、香菇水，小火拌炒至熟透，再加入半鍋沸水，放入紅蘿蔔、白蘿蔔，蓋上鍋蓋熬煮15分鐘。
3再加入山茼蒿、豬里肌肉等，加少許鹽上菜。
4盛上地瓜飯與一碗火鍋湯料，佐上香菜與白蘿蔔絲，即可享用。
今天食材中，香菇和豬里肌肉為中普林食材，急性痛風請適量攝取，其他的食材，屬於低普林食材，請安心食用。
鮮蔬鍋適合我們痛風朋友，也包括減重或是睡不好的朋友，因為多吃綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、像是綠花椰菜、高麗菜、白菜和白蘿蔔等，可以幫助肝臟排毒，養成健康肝臟！
今天我們所介紹的是鮮蔬豬肉鍋與地瓜飯，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
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創立這頻道宗旨 是我自已實驗食譜分享
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