Aug 30 2024 29 mins
來自馬來西亞的腹響圓上海食府的老闆兼主廚范添美,曾經在多家餐廳歷練,
他做的豐腴銷魂的東坡肉,被美食家胡天蘭稱讚全台最好吃,成為眾多饕客追隨的名廚。
但下了班,走出廚房的他,竟然是載著客人穿梭大街小巷抵達目的地的計程車司機,
甚至曾經有長達10年的時間,一個晚上只睡兩個小時。為何會有如此迥異的兩種身分?
原來都是因為被生計推著走,來聽聽范師傅的故事!
➽內容大綱:
❶當初為什麼會從馬來西亞來到台灣?
❷ 入行的動機很單純:到餐廳打工就有飯吃了
❸ 剛開始從學徒做起,什麼都不知道,時常被罵
❹ 肯做肯學,磨刀切菜、整理冰箱練基本功
❺ 以前是拜師求師傅教,現在是拜託年輕人學
❻ 江浙菜系的特色是什麼?
❼ 為了想多認識台灣的路,去開計程車
❽ 范師傅的東坡肉好吃的秘訣
❾ 大廚平常在家裡會煮什麼樣的菜?
#范添美 @腹響圓上海食府
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