Jan 19 2021 12 mins 100
Comme vous le savez, le climat joue un rôle majeur sur le profil du vin.
Pour faire simple, on peut dire :
- Climat frais = "vin acide avec peu d’alcool"
- Climat chaud et ensoleillé = "vin riche en alcool et peu acide"
Bon, on est d’accord, cela reste un raccourci.
Mais il n’en reste pas moins que le climat détermine en partie l’identité du vin.
Or, ce climat est également impacté par plusieurs facteurs environnementaux, parmi lesquels le RELIEF.
Regardez :
- Une montagne, un coteau, une colline, … créent des expositions différentes, donc des ensoleillements variés, et donc … des vins aux profils différents.
- D’autre part, l’altitude apporte de la fraîcheur, favorise l’amplitude thermique entre le jour et la nuit, et tout cela … impacte le vin que vous dégustez.
Alors, pour bien comprendre comment le relief impacte le vin, parlons de l’effet REA.
L'effet REA ?
C’est un acronyme que j’utilise pour vous aider à mémoriser les principaux impacts du climat. Et c’est l’objet de cette nouvelle leçon !
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J'y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos ...
(Si vous ne connaissez pas Telegram, c'est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l'installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )
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Or, ce climat est également impacté par plusieurs facteurs environnementaux, parmi lesquels le RELIEF.
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Alors, pour bien comprendre comment le relief impacte le vin, parlons de l’effet REA.
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