Feb 20 2014 54 mins 11
팟캐스트 '음식, 책'에서 두 번째로 고른 책은 빌 버포드의 '앗 뜨거워 Heat'다. '뉴요커' 지의 필자인 저자는 우연치 않은 기회에 스타 셰프 마리오 바탈리를 알게 되고, 그를 통해 뜨겁고 날카로운 레스토랑 주방을 경험한다. 파스타와 가공육 수련을 위해 이탈리아까지 확장되는 경험의 개인사를 그는 마리오 바탈리, 그가 한때 간판으로 활약했던 푸드 네트워크 등과 함께 엮어 1990년대 중반부터 10년에 이르는 음식 및 문화의 역사를 정리한다.
