Jun 07 2017 19 mins 53
Как заказать вино в ресторане, кто и как составляет винную карту и что делать, если клиент недоволен вином? Объясняет преподаватель винной школы "Энотрия", сомелье петербургского ресторана "Макаронники" Надежда Косенко. В программе: — Как выбрать вино в ресторане, где есть сомелье? Максимально конкретно расскажите, какое вино вы хотите и сколько готовы потратить. — Что делать, если такого специалиста в заведении нет? — Принцип "не берите самое дешёвое вино, берите второе по цене". Почему не стоит заказывать самую дешёвую бутылку. — Почему вина по бокалам брать невыгодно? — Что происходит с недопитыми бутылками? — Как понять, хорошая ли винная карта перед вами? — Как составляется винная карта? Что значит "карта продана одному поставщику"? — Почему сомелье в ресторане занимается не только вином, но и коктейлями, чаем, кофе и даже минеральной водой? — Сомелье решает проблемы: что делать, когда гости недовольны вином? Сомелье Надежда Косенко специалист по винам Нового Света. В прошлых выпусках программы "Просто о вине" она уже рассказала, как выбрать вино из Чили, Аргентины и США. Осталось выяснить, где найти хорошую Новую Зеландию, Австралию и ЮАР. Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками — в инстаграме "Радио801". Заставка — Mauro F. Лицензия Creative Commons.
