Innovación al día.

 La seguridad alimentaria tiene un gran impacto en toda la cadena de valor de la industria, ante la existencia de bacterias que pueden generar enfermedades relacionadas con los alimentos. Por ello, su gestión y control resultan clave para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a garantizar la salud humana. ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta la industria para garantizar la seguridad alimentaria?
 ¿De qué herramientas se dispone para controlar la presencia de patógenos en alimentos o superficies en contacto con ellos? ¿Son eficaces para garantizar la seguridad alimentaria?
 ¿Qué soluciones se han desarrollado en BIOTSENS para dar respuesta a esta situación y cómo pueden contribuir a garantizar la seguridad alimentaria?
 ¿Cómo ha contribuido TACSA al desarrollo de estas herramientas de detección y cuantificación de la presencia de patógenos?
 ¿Qué líneas de investigación se precisa continuar para seguir avanzando en este ámbito?