Jan 10 2024 11 mins 3
Dans cet épisode, Émile détaille le processus de production de différents types de thé – du thé blanc au thé noir – en mettant l'accent sur l'importance de l'oxydation et du séchage.
- Comment adapter les méthodes traditionnelles, comme l'utilisation d'un barnum pour favoriser l'oxydation ou encore une méthode coréenne pour créer son thé signature ?
- Quels sont les défis de classification de ses thés, notamment son thé "glass" ?
- Comment intégrer ses propres ingrédients pour produire des thés qui reflètent son identité et celle de sa région ?
Émile vous invite toutes et tous à visiter sa plantation pour découvrir de premières mains l'art de la production de thé.
Restez à l'écoute pour le prochain épisode, où nous explorerons la commercialisation et la logistique derrière cet artisanat délicat.
Merci de m'avoir écouté ! J'espère que vous avez appris à mieux nous connaitre.
Pour suivre nos aventures dans nos différentes plantations, je vous invite sur notre Insta.
Et, pour déguster nos thés bretons, vous pouvez les commander sur notre site Maison Emile Auté.
