Mar 04 2025 11 mins
Les onsen sont les bains où l'on se plonge dans des eaux volcaniques chaudes, chargées en minéraux qui leur confèrent des vertus thérapeutiques. Nous en avons parlé dans les deux précédents épisodes.
On y plonge aussi des œufs pour les cuire. Il en résulte une expérience gustative unique.
Dans mon exploration de la cuisine japonaise, l'oeuf onsen a eu un rôle particulier à jouer. Je vous partage quelques anecdotes qui sont liées à l'oeuf onsen dont la recette est ultra simple; et pourtant...
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