Jun 06 2024 88 mins 3
J’espère que tu n’écoutes pas cet épisode l’estomac vide !
Aujourd'hui, je suis ravie de te présenter la pétillante cofondatrice de la pâtisserie Rayonnance, j’ai nommé Lumi Hachiya.
Après une enfance entre Etats-Unis et Japon, Lumi se lance dans des études d’interprète à Paris mais la passion la rattrape grâce à un job étudiant chez Hélène Darroze, cheffe française doublement étoilée.
Elle fait un MBA à l’ESSEC et devient responsable du restaurant étoilé Pages, où elle rencontre Yuki, cheffe pâtissière, puis du 116 dont elle aura pour mission de gérer l'ouverture. Cette expérience formatrice lui donnera les armes nécessaires pour envisager sa prochaine expérience... De son amitié avec Yuki naît la pâtisserie Rayonnance quelques années années et un COVID plus tard.
Comment ouvre-t-on une pâtisserie ?
Quel est le secret d’une association réussie ?
Comment devient-on un bon manager ?
Autant de questions auxquelles va tâcher de répondre mon invitée entre deux éclats de rire...
Bonne écoute !
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