Aug 01 2024 23 mins 3
Dans cet épisode, Jean Sulpice, le chef doublement étoilé au Guide Michelin et Cuisinier de l'année 2018 au Gault&Millau, quitte les cuisines de l'Auberge du Père Bise au bord du lac d’Annecy pour partir dans le Beaufortain à la rencontre de Florent Perrier et sa compagne Mélanie, producteurs de Beaufort.
Le chef savoyard retrouve ainsi aux Arolles celui qui a été champion du monde de ski alpinisme en 2008 en pleine production de son Beaufort d'alpage.
De sa passion pour son métier à son rapport au sport, Florent fait découvrir à Jean ses secrets de fabrique avant que Jean, épaulé par la Team Sulpice, prépare un repas servi dans un cadre majestueux. Après une nuit dans le chalet, Jean part à la rencontre de Mélanie pour aller mettre en champs son troupeau de vaches tarines.
Dans « Au cœur des Alpes », Jean Sulpice emmène ses auditeurs à la rencontre de personnalités inspirées et inspirantes : de ses producteurs à des invités partageant, comme lui, son amour de la gastronomie, du sport et de la montagne.
« Au cœur des Alpes » est un podcast animé par Jean Sulpice et réalisé par l’Agence YP MÉDIAS.
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