Feb 19 2024 30 mins
Bienvenue au paradis du chocolat ! Je viens bosser chez Valrhona, à Paris, où je retourne sur les bancs de l'école pour apprendre le métier de chef pâtissier chocolatier. Ici, la créativité n'a pas de limite et les passionnés transmettent leurs savoir-faire. Ouvert sur la ville et réservé aux pros, ce lieu de tous les apprentissages se veut pédagogique, mais aussi ludique. Les créations aériennes s'exposent en vitrine, selon les saisons et les thèmes.
🍫 Sur le marbre, j'apprends à travailler le fameux chocolat ! A l'école Valrhona, rue des Archives dans le 4e arrondissement de la capitale, le chef Thierry Bridron m'apprend les rouages du métier et les bons gestes pour réaliser une tarte au chocolat traditionnelle. Les possibilités de desserts sont infinies... et les débouchés métiers aussi. Le maître chocolatier peut exercer son art partout : en boutique, en hôtellerie, en restaurant... en France, comme à l'étranger. De quoi choisir et trouver sa voie professionnelle 🧑🏻🍳
🔎 En fin de service, un détour par la boutique offre de succulentes dégustations... La palette de chocolats est immense aussi. Vous avez remarqué toutes les variétés ? Quel est votre pourcentage préféré ? Plutôt noir, au lait ou blanc ? Il faut juste apprendre à bien le travailler ensuite. Quelle vidéo gourmande !
👏 Merci et bravo au chef Thierry Bridron et son équipe, ainsi qu'à la maison Valrhona et toutes les actrices et acteurs de ce projet ! De quoi donner à la jeunesse le goût de l’Entreprise et des filières d’avenir comme l'accueil et la relation client, avec des idées d’orientation, de métiers, etc.
✔️ Toi aussi, tu as envie de découvrir l'école du chocolat @valrhonafrance 👉 https://www.valrhona.com
📚 La rentrée se prépare dès maintenant chez Hachette Technique, éditeur scolaire spécialiste de l’enseignement technique et professionnel... Nos vidéos Jeviensbosserchezvous sont intégrées dans les manuels scolaires. Honorés et fiers de notre partenariat et travail commun en faveur de l’attractivité et du lien Education/Entreprise pour valoriser des filières d’excellence et d’avenir, au service de la jeunesse.
🤝 Merci au groupe Hachette Livre, ainsi qu'à l'équipe Hachette Technique 👉 https://www.hachette-education.com
✔️ Ce podcast existe aussi en vidéo sur notre chaîne YouTube 👉 https://youtu.be/YuJKfoYIPKs x www.jeviensbosserchezvous.com
*Episode aimablement sponsorisé par Hachette Technique
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.