Dec 04 2021 40 mins 3
Pour ce 34e épisode, je reçois Julien Jacquet, le CEO de Permafungi. Permafungi est une coopérative à finalité sociale basée à Bruxelles et qui vise à recycler le déchet urbain qu'est le marc de café. Dans cet épisode, Julien Jacquet nous explique comment Martin Germeau un bio-ingénieur de formation à découvert ce concept lors d'un voyage en Thaïlande. Ça l'a beaucoup inspiré et il a décidé de tenter le projet en créant une coopérative avec 5 autres personnes. Aujourd'hui, 8 années plus tard, Julien Jacquet nous explique comment ça fonctionne ; de quelle manière, en allant d'itération en itération, ils sont parvenus à faire mûrir cette coopérative basée sur de beaux partenariats et sur l'inspiration constante que leur donne la nature. À un moment, au-delà des champignons qu'ils produisent et du "champost" qu'ils récupèrent, ils ont même cultivé des chicons. Aujourd'hui, grâce au mycélium, non seulement ils arrivent à cultiver des pleurotes, mais ils arrivent même, en ajoutant un autre mycélium au champost produit grâce à l'incubation du marc de café à produire un mycomatériau qui remplace le plastique. Une sorte de chimie douce qui peut potentiellement accéder aux marchés du packaging et de la construction. Quand on sait que ces deux secteurs utilisent 78% du plastique produit dans le monde, comme nous l'explique bien, Julien Jacquet, on voit tout l'intérêt que ces recherches et cette production peuvent susciter. Comment s'y prennent-ils pour produire tout ça et comment avancent-ils ? Pour le savoir, il vous suffit d'écouter l'épisode fascinant d'un monde qu'on ne connaît pas assez et qui a un bel avenir devant lui. En tout cas, c'est tout ce que l'on souhaite à Julien Jacquet et Permafungi.
On a parlé de :
Ma voix t'accompagnera de Charline Cauchie
En attendant Bojangles, Bourdeaut Olivier
Des hommes justes, Ivan Jablonka
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