Oct 19 2023 31 mins 9
Der Countdown läuft: Christian und Tim rühren noch einmal ordentlich die Werbetrommel für die brotale Stollen-Challenge. Ob als Tester:in oder Stollenbäcker:in: Wer noch mitmachen möchte, hat noch bis zum 22.10.23 unter “brotalebaecker.de” die Chance!
Während in Braak der künftige Wanderpokal geschmiedet wird, verrät Christian, mit welchen Kicks und “Dricks” er seinen Stollen dieses Jahr wieder an die Spitze der Stollen-Challenge befördern will. Und auch Tim feilt an einem Plan… Wo genau das Stollen-Game nochmal herkommt? Die beiden recherchieren. Und wo in deutschen Landen welcher berühmte Weihnachtsmarkt steht? An der Mühle in Braak zumindest, munkelt man, entsteht dieser Tage der Grundstein für einen weiteren, ganz besonderen, einzigartigen Weihnachtsmarkt für Dich.
In der Backstube in Braak schneidet Tim das erste Testbrot aus der diesjährigen Champagnerroggen-Ernte an (sein Fazit: richtig, richtig gut!) – und verrät, was das Braaker Champagnerroggen-Brot zu einem ganz besonderen Roggenbrot macht (Hintergründe zur aktuellen Ernte in Folge 27 – wir erinnern uns: Hat Tim mit dem eher spät geernteten, eigentlich als “backunfähig” eingestuften Getreide womöglich ein Supermehl entdeckt?).
Zu guter Letzt präsentiert Tim zu Christians großer Freude Johann Lafers “Brot-Bibel”. Das Bio-Mühlenmöhrli der Braaker Mühle hat’s ins Buch geschafft. Darüber hinaus wartet das Buch laut Tim mit einem “genialen” Spontan-Sauerteig-Rezept auf (falls Ihr grad bei Denzlingen um die Ecke seid, könnt Ihr Euch aber auch einfach bei Christian im Laden ein haselnussgroßes Stückchen Sauerteig mitgeben lassen). Wir finden: So oder so ne prima Geschenkidee.
An alle Stollen- und Brotpiloten da draußen also: Auf, auf in die Weihnachtszeit!
http://brotalebaecker.de/ https://braaker-muehle.de/ https://www.baeckerdick.de/
