ESSENziell - Was auf den Teller kommt

Friederike Duhme, Sommelière im Esslokal und Lucas Matthies, Gründer von keinundlow verkosten mit uns alkoholfreie Optionen, die gar nicht den Anspruch haben, Wein oder Sekt zu ersetzen. Sondern - aufwendigst handwerklich produziert - alkoholfreien oder stark alkoholreduzierten Genuss bieten möchten. Alkoholfreier Wein spielt dabei noch eine untergeordnete Rolle, weil er in viel zu direkter Konkurrenz zu Wein steht – und verliert. Aber er dominiert die teils emotionalen Diskussionen – die der großen Vielfalt an Getränken und Aromen bei weitem nicht gerecht werden. Wir haben Proxy und Co verkostet und Überraschendes gelernt.