Nov 25 2024 72 mins 1
Nik und Irmin sprechen mit Ute Bornholdt und Edgar Wolter von Spirit of Spice über den Zauber von guten Gewürzen
Danke
Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung.
Notizen
00:00:34
Von der Pharmazie zu den Gewürzen
00:06:16
Mit Gewürzen verreisen
00:07:11
Der Geist der Gewürze
00:10:07
Was sind Gewürze?
00:11:28
Philosophie und Background
00:15:08
Beschaffung der Grundstoffe
00:22:58
Curry am Stück
00:31:02
Werthaltigkeit
00:38:36
Private Label
00:40:56
Jörg Hackbarth, Restaurant Hackbrath's
00:42:49
Gastrogrössen
00:45:13
Blick in die Zukunft
00:49:41
Wie neue Gewürzmischungen entstehen
00:58:03
Gewürze wie Farben
01:02:28
Über Salz
01:06:50
Prozesse, Räume, Architektur
