Frau Liebe - Adventskalender mit Herz

Frau Liebes Lebkuchen-Ecken Rezept mit Kräutertee
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ZUTATEN - ergibt 24 Stück
90 g Butter oder Margarine
60g brauner Rohrzucker
5 EL dunkler Zuckerrübensirup
1 Eiweiß
1 TL Mandelaroma
175 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
1/4 TL Speisenatron
1/4 TL Backpulver
1/2 TL Lebkuchen-Gewürzmischung
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 Prise Salz
125g gekochte Äpfel, klein gehackt

Nimm dir etwas Zeit, so ungefähr eine halbe Stunde. Heize den Backofen auf 180 Grad vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Mit einem Mixer Butter, Rohrzucker, Zuckerrübensirup, Mandelaroma und das Eiweiß zu einem glatten Teig verarbeiten. Mehl, Natron, Backpulver, Lebkuchen-Gewürzmischung, Ingwer und Salz in eine zweite Schüssel sieben und dann zur Buttermischung geben und kräftig vermengen. Zum Schluß die Äpfel unterrühren und den Teig auf dem Backblech verteilen.

Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und in 24 Stücke schneiden. Diese auf einem Gitter auskühlen lassen und erst dann servieren.

Für den Kräutertee kannst du einen schönen Spaziergang machen und die Zutaten selbst pflücken. Hierzu eignen sich Himbeer-, Brombeer-, Erdbeer- oder Johannisbeerblätter. Hinzugeben kannst du Blütenblätter von Sonnenblumen, Ringelblumen, Kornblumen oder Rosen. Ganz wie es dir beliebt. An sonnigen Tagen in der Mittagshitze ist die beste Zeit zum Pflücken, wenn der Morgentau schon abgetrocknet ist. Frau Liebe hat sie immer mit der Hand gepflückt und in Obstkisten an einem luftigen Ort getrocknet. Wenn diese beim Schütteln rascheln, sind sie fertig. Als Basis haben sich Himbeer- oder Brombeerblätter bewährt. Hierzu hat sie immer die Blütenblätter vermischt. Mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.