May 29 2024 60 mins
很多人说，“没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，如果不行，那就两顿！”
很多人被问到最喜欢什么食物的时候，会回答：“最好吃的菜永远是妈妈做的菜。”
是啊，食物在我们的生活中一直扮演着非常重要的角色，它们不仅仅是果腹的工具，还是链接我们社交和亲密关系的桥梁，承载着我们在童年或者某个特殊时间的独特记忆，也能在我们低落无助的时候做一个无声的陪伴者，默默抚慰我们的情绪。吃到美味的食物会让我们暂时忘记生活中的不快，由衷感叹“人间值得”！
本期我们趁着即将到来的儿童节，邀请到了老朋友壮壮，一起盘点那些让我们开心的食物和让食物更加美味的小技巧，分享我们与食物的相处之道，也从学术研究的角度谈谈有哪些值得推荐的抗抑郁食物和营养素。
在这里，祝所有的大朋友小朋友六一快乐！
也希望这一期轻松的节目能给大家带来快乐和慰藉！
Timeline：
第一部分：盘点那些让我们自己开心的食物
03:30 神奇的普鲁斯特效应：味道会勾起特定的回忆
04:00 壮壮：奶奶做的山药糕，不加糖也香香糯糯，朴素的食物承载着快乐的记忆
06:42 蕾蕾：没有一个餐厅能复刻妈妈做的辣椒炒肉
08:17 婴幼儿时期、甚至胎儿时期接触到的食物种类多，可能有助于预防儿童挑食
09:37 阿俏：陕北洋芋擦擦&山西不烂子，北方人对土豆真的有执念！
14:44 美味又健康的甜食：隔夜燕麦！它的花式搭配值得解锁！
16:52 蕾蕾：干脆的食物让我快乐！比如美拉德色的山东煎饼
18:44 插播安利一个让全麦面包变好吃的方法
19:23 分享2块钱的快乐
20:40 阿俏的豪华版鸡蛋灌饼：会砰砰砰鼓起泡泡的美味
22:17 壮壮的最爱：傣式酸辣口味
23:31 第二部分：怎么吃能让食物更加美味？
24:00 韩式拌饭：彩虹搭配能让平平无奇的食材变得诱人！
25:58 蕾蕾的自制“咬春饭”，搭配不同口感的食材真的好绝啊
27:42 特殊风味的调味可以升华食物的灵魂
29:57 推荐张春老师的书《一生中的某一刻》：各种普通食物最好吃的时刻
36:20 正念饮食：做一个美食品鉴家，让自己更好地享受美食
38:54 第三部分：与抑郁、焦虑情绪相关的食物和营养素
39:00 12种抗抑郁营养素
40:02 抗抑郁评分排行大揭秘，没想到蔬菜和内脏最高！
42:21 抗抑郁植物性食物
45:32 抗抑郁动物性食物
46:14 小结各类抗抑郁食物的王炸成分
47:00 这些抗氧化补充剂也可能改善情绪，但也因人而异
47:56 “精神益生菌”有助于平衡情绪
50:34 贴心提醒：人工甜味剂和大量油炸食物与焦虑、抑郁风险升高有关
总结
53:34 蕾蕾：允许自己吃所有的食物，不把食物作为唯一的解压工具，帮助我走出了情绪性进食的怪圈
56:15 阿俏：反向暗示，把健康的食物和更好的自己联系起来
57:58 壮壮：享受当下，认真感受每一种食物的味道
59:10 我们值得拥有健康的身体，也值得拥有更轻松快乐的生活
主播：阿俏、蕾蕾
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嘉宾&剪辑：壮壮（我们的老朋友！也是再次承担了剪辑工作的神仙嘉宾！感恩❤️ 想听壮壮老师的更多节目，推荐收听第8期《灭亡吧，痘痘！营养师的14年血泪战痘史）
欢迎听众来信！：[email protected]
BGM：
1.月亮船-王英姿
2.快乐星球-yapa.DJ
3.Elegant holiday breakfast-sano mika
4.离别之夏纯音乐-瑞鸣音乐
5.Impressive BGM that is warm and is likely to bloom-G axis sound music
6.Give a name to a flower that blooms beautifully-G axis sound music
7.Butter Fly（钢琴版）-马驰骋
本期提到的部分美食：
本期提到的抗抑郁评分食物排行：
本期参考资料：
1. LaChance LR, Ramsey D. Antidepressant foods: An evidence-based nutrient profiling system for depression. World J Psychiatry. 2018;8(3):97-104. Published 2018 Sep 20. doi:10.5498/wjp.v8.i3.97
2. Wang H, Jin M, Xie M, et al. Protective role of antioxidant supplementation for depression and anxiety: A meta-analysis of randomized clinical trials. J Affect Disord. 2023;323 :264-279. doi:10.1016/j.jad.2022.11.072
3. Samuthpongtorn C, Nguyen LH, Okereke OI, et al. Consumption of Ultraprocessed Food and Risk of Depression [published correction appears in JAMA Netw Open. 2023 Oct 2;6(10):e2341346]. JAMA Netw Open. 2023;6(9):e2334770. Published 2023 Sep 5. doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.34770
4. Wang A, Wan X, Zhuang P, et al. High fried food consumption impacts anxiety and depression due to lipid metabolism disturbance and neuroinflammation. Proc Natl Acad Sci U S A. 2023;120(18):e2221097120. doi:10.1073/pnas.2221097120