Aug 08 2024 44 mins 42
まずはパリ五輪の話題から／宮崎県の椎葉村、高知県の日曜市の思い出／盛り付けは自然への敬意／名前のない民藝と日本料理／味つけ＝料理ではない／荒くすると荒い味になる／食材と向き合うとおいしくなる／土井先生の「トントンカレー」／カルボナーラをどう作る？／お味噌汁とトースト／味つけはプライベートなこと／自分の好きなように味つけしない／味の冒険者
まずはパリ五輪の話題から／宮崎県の椎葉村、高知県の日曜市の思い出／盛り付けは自然への敬意／名前のない民藝と日本料理／味つけ＝料理ではない／荒くすると荒い味になる／食材と向き合うとおいしくなる／土井先生の「トントンカレー」／カルボナーラをどう作る？／お味噌汁とトースト／味つけはプライベートなこと／自分の好きなように味つけしない／味の冒険者
