Feb 25 2025 11 mins 2
春节期间，中国的不少菜市场歇业，超市便迎来了销售高峰。这在东京早已成为常态：大型超市凭借规模效应，逐渐取代了社区菜店，成为人们最主要的生鲜采购渠道。另一个已经融入中国人日常生活的渠道——生鲜电商，由于其高昂的运费和不那么即时的配送，未能在日本流行。
在日本，农产品线下零售链条上的每一个环节都在想办法“突围”。农户通常依赖日本农业协同组合（JA）进行产品流通，批发商则影响零售终端的定价。但近年来，市场正在被新的模式搅动。比如“农业综合研究所”直接连接农户和超市，既保障了产品新鲜度，又打下了价格。
本期节目，我们“买菜”这件小事聊起，看看在电商渗透率相对较低的日本，线下生鲜零售如何展示出十足的活力。
| 主播 |
赵慧 未来预想图主编
| 时间轴 |
01:21 在日本，生鲜电商还是太贵了，但线下却有很多选择
04:07 农户的选择：日本农业协同组合（JA）
05:48 JA 也想要绕过批发商和零售商
06:54 “獭祭”直接找到了上游农户
08:16 精明消费者冲向了“业务超市”
09:22 “OK超市”选择了极致低价
| 延伸阅读 |
关于日本清酒“獭祭”，我们做过一期播客：《Vol.46 日本茅台？清酒獺祭的品牌养成计划》
https://www.xiaoyuzhoufm.com/episodes/658afbef6396a4645a2ec019
在《Vol.72 菜市场会消失吗？》中，我们讨论了菜市场这种形态会不会消失
https://www.xiaoyuzhoufm.com/episodes/67862ff0f787119b3d287b8e
日本的便利店中也会销售生鲜产品，你可以在《Vol.70 日本便利店之战， 从餐桌上打到家门口》听到我们讨论这件事
https://www.xiaoyuzhoufm.com/episodes/676bbbc215a5fd520e74b070
什么是农业协同组合 （JA，农协）
https://www.zennoh.or.jp/zh-hans/cooperatives/jagroup.html
业务超市（業務スーパー）
https://www.gyomusuper.jp/
| 后期制作 |
潘鑫
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