Dec 11 2024 59 mins 2
Heute im Fokus:
Wir tauchen ein in die faszinierende Welt der Smashburger – vom Hype über die perfekte Zubereitung bis hin zu den besten Adressen. Dieses Mal haben wir einen besonderen Gast dabei: Thomas, bekannt als der Fleischbotschafter, der uns nicht nur von seiner Leidenschaft für Burger erzählt, sondern auch seinen brandneuen Laden Grabz Smashburger in Köln vorstellt.
Themen der Episode:
Begrüßung und Einstieg
Warum Smashburger? Der Hype um dünne, krosse Patties und die Maillard-Kruste.
Thomas aka Fleischbotschafter: Unser Experte für Fleisch und Burger-Perfektion.
Ein Rückblick: Wie wir durch verschiedene Burger-Stile zu unserer Smashburger-Leidenschaft gefunden haben.
Was macht Smashburger so besonders?
Die Maillard-Reaktion: Wie Röstaromen die perfekte Kruste formen.
Einzigartige Zubereitung: Das „Smashen“ des Fleisches und die richtige Technik.
Fettgehalt und Fleischqualität: Warum 20 % Fett das Minimum für Genuss ist.
Warum Tomaten tabu sind: Die Diskussion um den idealen Belag.
Die besten Smashburger-Locations in Deutschland und Europa
Champions Burger: Ein Highlight auf unserer Tour.
Uno Burger in Köln: Unsere Nummer eins in Sachen Liebe zum Detail.
Goldies in Berlin: Klassiker wie der „Super Smash Bros Burger“.
Die Smashburger-Tour durch Amsterdam: Inspiration und Geschmackserlebnis pur.
Das perfekte Patty
Vom Fleisch bis zum Grill: Wie entsteht das ideale Patty?
Nur einmal wenden: Tipps für den richtigen Umgang mit der Smash-Technik.
Warum industrielle Fertig-Patties dem Hype nicht gerecht werden.
Die Kunst des Burger-Buns
Martin’s Potato Rolls vs. selbstgebackene Buns: Die Vor- und Nachteile.
Nachhaltigkeit und Qualität: Warum nicht jedes Bun aus den USA kommen muss.
Brötchen mit Charakter: Die Bedeutung von Butter und die perfekte Textur.
Beilagen und Soßen
Smashed Potatoes: Die revolutionäre Beilage von Grabz Smashburger.
Soßenvielfalt: Was macht eine gute Secret Sauce aus?
„Overhyped“ oder genial? Der Einsatz von Käsesoßen und Dips.
Ein Blick hinter die Kulissen von Grabz Smashburger
Die Entstehungsgeschichte: Von der Idee bis zum Ladenbau.
Innovation und Qualität: Warum Grabz mehr als nur ein weiterer Burgerladen ist.
Smashed Potatoes und Apricot-Design: Was den Laden einzigartig macht.
Ein Hoch auf die Lage: Warum die Brüsseler Straße die perfekte Heimat für Grabz ist.
Die Zukunft der Smashburger
Trends aus den USA: Von LA-Style bis Oklahoma Smash.
Neue Techniken und Rezepte: Was erwartet uns in der Burger-Szene?
Nachhaltigkeit und Veggie-Optionen: Die nächsten Herausforderungen.
Links und Empfehlungen
Unsere Partner und Quellen:
Fleischbotschafter auf Instagram: https://www.instagram.com/fleischbotschafter/@fleischbotschafter
Grabz Smashburger: Grabz.smash auf Instagram https://www.instagram.com/grabz.smash/
Burger-Wissen: Das Buch „Die Burger-Bibel“. https://amzn.to/3D87kGh
Die besten Smashburger-Locations:
Onur Burger, Köln https://www.instagram.com/onur_beefandfries/
Freddy Schilling, Köln https://www.instagram.com/freddy.schilling/
Goldies, Berlin https://www.instagram.com/goldies_smashburger/
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Postet eure Smashburger-Kreationen mit #Smashcast und markiert uns!
Wir sind gespannt auf eure Meinung und eure liebsten Smashburger-Tipps!
Wir tauchen ein in die faszinierende Welt der Smashburger – vom Hype über die perfekte Zubereitung bis hin zu den besten Adressen. Dieses Mal haben wir einen besonderen Gast dabei: Thomas, bekannt als der Fleischbotschafter, der uns nicht nur von seiner Leidenschaft für Burger erzählt, sondern auch seinen brandneuen Laden Grabz Smashburger in Köln vorstellt.
Themen der Episode:
Begrüßung und Einstieg
Warum Smashburger? Der Hype um dünne, krosse Patties und die Maillard-Kruste.
Thomas aka Fleischbotschafter: Unser Experte für Fleisch und Burger-Perfektion.
Ein Rückblick: Wie wir durch verschiedene Burger-Stile zu unserer Smashburger-Leidenschaft gefunden haben.
Was macht Smashburger so besonders?
Die Maillard-Reaktion: Wie Röstaromen die perfekte Kruste formen.
Einzigartige Zubereitung: Das „Smashen“ des Fleisches und die richtige Technik.
Fettgehalt und Fleischqualität: Warum 20 % Fett das Minimum für Genuss ist.
Warum Tomaten tabu sind: Die Diskussion um den idealen Belag.
Die besten Smashburger-Locations in Deutschland und Europa
Champions Burger: Ein Highlight auf unserer Tour.
Uno Burger in Köln: Unsere Nummer eins in Sachen Liebe zum Detail.
Goldies in Berlin: Klassiker wie der „Super Smash Bros Burger“.
Die Smashburger-Tour durch Amsterdam: Inspiration und Geschmackserlebnis pur.
Das perfekte Patty
Vom Fleisch bis zum Grill: Wie entsteht das ideale Patty?
Nur einmal wenden: Tipps für den richtigen Umgang mit der Smash-Technik.
Warum industrielle Fertig-Patties dem Hype nicht gerecht werden.
Die Kunst des Burger-Buns
Martin’s Potato Rolls vs. selbstgebackene Buns: Die Vor- und Nachteile.
Nachhaltigkeit und Qualität: Warum nicht jedes Bun aus den USA kommen muss.
Brötchen mit Charakter: Die Bedeutung von Butter und die perfekte Textur.
Beilagen und Soßen
Smashed Potatoes: Die revolutionäre Beilage von Grabz Smashburger.
Soßenvielfalt: Was macht eine gute Secret Sauce aus?
„Overhyped“ oder genial? Der Einsatz von Käsesoßen und Dips.
Ein Blick hinter die Kulissen von Grabz Smashburger
Die Entstehungsgeschichte: Von der Idee bis zum Ladenbau.
Innovation und Qualität: Warum Grabz mehr als nur ein weiterer Burgerladen ist.
Smashed Potatoes und Apricot-Design: Was den Laden einzigartig macht.
Ein Hoch auf die Lage: Warum die Brüsseler Straße die perfekte Heimat für Grabz ist.
Die Zukunft der Smashburger
Trends aus den USA: Von LA-Style bis Oklahoma Smash.
Neue Techniken und Rezepte: Was erwartet uns in der Burger-Szene?
Nachhaltigkeit und Veggie-Optionen: Die nächsten Herausforderungen.
Links und Empfehlungen
Unsere Partner und Quellen:
Fleischbotschafter auf Instagram: https://www.instagram.com/fleischbotschafter/@fleischbotschafter
Grabz Smashburger: Grabz.smash auf Instagram https://www.instagram.com/grabz.smash/
Burger-Wissen: Das Buch „Die Burger-Bibel“. https://amzn.to/3D87kGh
Die besten Smashburger-Locations:
Onur Burger, Köln https://www.instagram.com/onur_beefandfries/
Freddy Schilling, Köln https://www.instagram.com/freddy.schilling/
Goldies, Berlin https://www.instagram.com/goldies_smashburger/
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