Jan 31 2025 24 mins 4
Die Kichererbse könnte bei uns in Südhessen wachsen! Klingt erstmal ungewöhnlich. Die Kichererbse passt eher zu orientalischen Gerichten oder Ländern wie Indien und Mexiko. In dieser Show zu Gast sind Sylvia Barrero-Stadler von der Ökomodellregion Süd, Siggi Ochsenschläger, der als Landwirt die ersten Kichererbsen bei uns angebaut hat, und Phillip Kögel von Freudenberg Verpflegungsdienste, der erzählt, was er aus der Kichererbse schon heute für Gerichte zaubert.
Die Themen:
- Wie waren die Erfahrungen im ersten Anbaujahr?
- Was sind aktuell die größten Herausforderungen?
- Sind Spezialmaschinen notwendig oder reicht der bestehende Maschinenpark?
- Was passiert nach der Ernte?
- Wer kauft aktuell die Kichererbsen?
- Wie verarbeiten Köche die Kichererbsen in der Küche?
- Welche Gerichte stehen auf der Speisekarte?
- Gibt es Unterschiede in Qualität und Geschmack zu importierten Kichererbsen?
- Sind regionale Kichererbsen teurer als importierte?
Shownotes:
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