Feb 20 2024 1 mins
為什麼景點的食物，大多又貴又難吃？
不知道大家有沒有發現一個奇怪的點，就是為什麼觀光景點的東西，大多都特別貴又特別難吃？
例如我印象非常深刻，好幾年前去三峽老街的時候，曾經吃到一家滷味，吃了幾口之後覺得難吃到有點不可思議，而且一碗麵線的價格要$115，後來上google評論去查才發現，他的評價有好幾百則則，但是平均得分只有1顆星而已。
這原因其實不難理解，因為大多數餐廳之所以能存活，都是靠老顧客不斷回訪，例如我剛剛又去吃我家旁邊小吃店的炒飯，我之前一個禮拜會吃至少7次，如果吃一次消費200，一個月吃28次，那麼光我一個客人，一個月就能替這家小店貢獻五千六百的營業額了，這種交易屬於「重複博弈」的過程，所以複購率對他們的生存來說極其重要。
依照這個邏輯，那麼觀光景點的東西，賣得又貴又難吃就合理了，你想一想，如果你不住在三峽老街旁邊，你基本是不可能天天去的，只有在重大節慶的時候才有機會去，甚至5年十年只會去上那麼一次，所以站在商人的角度來看，跟你的交易過程就屬於「單次博弈」，因為不管好吃難吃，你基本上也不會再來了，所以對於商人來說的最佳策略，肯定就是能宰就宰，什麼服務都是狗大便。
理解了這個道理之後，我就特別佩服中和烘爐地上烤香腸的攤販，上週去那邊買根香腸，硬是等了1個小時，老闆20分鐘大概就烤個8支而已，不論排隊的人龍多長，他始終堅持1支1支慢慢烤，這種職人，才是消費者心中對於廚師或商人的美好想像啊，但就成本跟收益的考量，談何容易。
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