日本大特搜 Japan Vibes

今天一起來日本大特搜的來賓：張維中

張維中的臉書: https://researcher.studio/weichong-chang

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你知道蛋包飯不只是台灣便當的經典料理，也能成為旅行的核心主題嗎？在本集《日本大特搜》，我們很高興邀請到日本達人「張維中」，分享他的蛋包飯美食巡禮。從童年台式蛋包飯的回憶到在東京親身體驗的三家日式蛋包飯餐廳，每一段故事都讓人垂涎欲滴。

✨ 台式 vs. 日式：文化的味蕾衝擊

維中從小就愛吃台式蛋包飯，但來到日本後，日式蛋包飯完全顛覆了他的認知。他以《午餐女王》日劇為啟發，踏上了蛋包飯的美食朝聖之旅，從半熟蛋皮的滑嫩口感，到各式創意炒飯，每一口都是驚艷。

🍴 三家東京必吃蛋包飯餐廳：深入解析

• Pomunoki（ポムの樹）：國民級連鎖餐廳，維中的「日式蛋包飯初戀」，以多樣化的醬汁與飯料選擇俘虜你的胃。


• 吃茶YOU（喫茶YOU）：藏身於歌舞伎座旁的小巷，濃濃昭和風情的咖啡館，專注於半熟蛋皮的極致口感。


• 資生堂Parlour：蛋包飯界的高級玩家，搭配銀座的優雅氛圍，讓每一口都充滿儀式感。