Nov 08 2024 11 mins 1
Le dixième épisode d’« À livre ouvert » est consacré à une collection de guides de voyages : la France gastronomique, commencée en 1921 par deux passionnés de gastronomie, Marcel Rouff et Curnonsky. Chaque numéro, consacré à une région et son patrimoine culinaire, livre recettes et adresses à ne pas manquer. Le style plein de facétie des auteurs et les nombreuses illustrations satiriques qui parsèment les ouvrages en font, plus que de simples brochures touristiques, un savoureux témoignage de l’âge d’or du voyage gastronomique.
D'autres ouvrages des deux auteurs sont présentés dans l’exposition « À lire et à manger », visible jusqu'au 14 décembre 2024 dans le hall de la bibliothèque.
Pour aller plus loin, plusieurs documents numériques à voir ou à écouter par ici :
- Le premier tome de la France Gastronomique, dédié au Périgord (1921)
- Le guide Michelin : Belgique, Luxembourg, pays rhénans, sud de la Hollande pour l'année 1926
- Les extraits d’archives utilisés dans l’épisode proviennent de l’enregistrement en 1954 d’une compilation intitulée « Madame est servie ». Des cuisiniers de restaurants étoilés comme Raymond Oliver ou Emma Brunel racontent la recette d’un plat phare de leur terroir. Dans l’extrait utilisé, Curnonsky introduit la deuxième partie de l’enregistrement, dédiée aux menus régionaux.
- L’épisode du 25 décembre 2022 de l'émission « On va déguster » sur France Inter, consacrée à Curnonsky
- Un extrait de l’émission « Si Paris a bonne mémoire », dans laquelle Curnonsky évoque en 1951 sa vision de la cuisine française.
Crédits
Antoine Boustany (rédaction), Louis Genton et Leelou Maupetit (voix)
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