Les tribulations d'une fromagère

Saviez-vous qu’il existe une laiterie en plein cœur de Paris ?

Dans cet épisode, j'ai le plaisir d'accueillir Olivier, co-fondateur de la Laiterie de la Chapelle. Imaginez produire des fromages et des produits laitiers avec du lait provenant directement des portes de Paris !

Olivier nous raconte son incroyable parcours de reconversion professionnelle, passant de l'audiovisuel à une aventure fromagère pleine de défis et d'innovations. Il nous explique la genèse de la Laiterie de la Chapelle, l'importance des circuits courts, et comment cette laiterie urbaine transforme du lait cru de la région parisienne en de délicieux fromages et desserts lactés.

Avec sa passion communicative, Olivier nous dévoile les coulisses de la fabrication artisanale, les difficultés logistiques de la consigne en verre, et l'élargissement constant de leur gamme de produits, allant des yaourts au gingembre et curcuma aux fromages bleus en passant par la tome au fenugrec.

Si vous aimez les histoires de passionnés qui suivent leur instinct, alors cet épisode est fait pour vous !

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Découvrir la laiterie La Chapelle :

• En savoir plus sur le site : https://laiterielachapelle.com/



• Sur Instagram : https://www.instagram.com/laiterielachapelle/

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Crédits :

• Musique : Hanalei - Cake



• Réalisation : Émilie Cavero



• Montage : Anastasia De Santis