Ulmer Spickzettel

In der aktuellen Folge des Ulmer Spickzettels spricht Mathias Eigl mit dem leidenschaftlichen Koch und Gastro-Profi Marian Schneider, dessen Karriere vom kleinen Dorf in Oberfranken bis in die Spitze der deutschen Gastronomie führte.

Marian erzählt von seinem Weg als Koch, seiner Ausbildung in den besten Häusern, und wie er sich – nach vielen Erfolgen und harten Rückschlägen – entschied, seine eigene Vision von Gastronomie zu leben. In Ulm fand er seinen Platz und seinen Mentor, und gemeinsam bauten sie eine einzigartige Gastro-Landschaft auf. Er gibt Einblicke in seine Philosophie, warum im
BellaVista Pommes und Ketchup fehlen, was ihm die Lehrlingsausbildung bedeutet und wie er mit Rückschlägen und persönlichen Herausforderungen umgeht.

Ein inspirierendes Gespräch über Leistung, Leidenschaft und das Streben nach Perfektion – mit einer Prise Humor und Tiefgang.