Voilà comment réaliser de bonnes Mac n' Cheese maison sans trop se prendre la tête !
Imaginez ! Vous avez 8 ans, et toute votre famille vous oublie chez vous alors qu’elle part en vacances à l’autre bout du monde ! Vous êtes maître en votre domaine, livré à vous même, seul…seul vraiment ? C’est sans compter les 2 cambrioleurs qui ont pris pour cible votre maison et à qui vous allez faire passer une sacré soirée. Voici l’histoire de Home alone, ou Maman J’ai raté l’avion en français, LE film culte de NOËL datant de 1990 écrit par le grand John Hughes et réalisé par Chris Colombus. Dans le film, sans vous spoiler bien sur, peu avant le début des hostilités, le jeune Kevin MacAlister se prépare au micro ondes des mac n cheese Kraft ! Moi je vous en propose une version revisitée, maison, rapide et bien bien food porn comme il faut ! C’est parti !
Mac n’ cheese de Noël !
Orecchiette, béchamel au cheddar
Niveau : facile
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
INGRÉDIENTS
3,6 l d’eau
30 g de gros sel
360 g d'orecchiette
Pour la béchamel au cheddar
25 g de beurre
25 g de farine
50 cl de lait
120 g de cheddar râpé
50 g de mimolette râpée
Sel fin et Poivre du moulin
Commencez par faire cuire les orecchiette. Dans une grande cocotte, versez l’eau et le sel et portez le tout à ébullition. Plongez les pâtes dans l’eau pour 10 à 12 min (mieux vaut suivre les temps conseillés sur le paquet). Égouttez-les une fois al dente.
Pendant la cuisson des pâtes, préparez une béchamel : dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et faites cuire la farine pendant 1 min 30 avant d’incorporer le lait tout en mélangeant. Baissez le feu et laissez cuire la béchamel en ne cessant de mélanger pendant 5 à 8 min jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez à votre convenance avant d’ajouter les fromages râpés. Poursuivez la cuisson en mélangeant jusqu’à obtenir une béchamel au fromage homogène.
Une fois vos pâtes cuites et égouttées, incorporez-les à la sauce et enrobez-les bien. Préparez bougies et verre de lait et dégustez !
Dressage : vous pouvez faire gratiner les pâtes ou simplement les servir chaudes, à l’assiette, en les saupoudrant de poivre du moulin.
À savoir
La sauce étant épaisse, elle enrobera parfaitement ces pâtes creuses. Vous pouvez aussi choisir des macaronis (trop simple…), des conchiglie ou encore des coquillettes !
Merci d’avoir écouté cette recette, j’espère qu’elle vous a plu ! Vous pouvez venir la réécouter chaque fois que vous aurez besoin de vous faire une bonne assiette de pasta bien cheesy !
Merci à Amandine Robillard pour la réalisation ! N’oubliez pas de vous abonner au podcast pour ne pas louper les prochains épisodes de Gastronogeek !
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