Oct 31 2024 28 mins 1
Podcast 3 - Découverte de la Physiologie
Thème 1 : La Nutrition - 2. Du béribéri à la vitamine B1
Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant
Sommaire :
1. Introduction : 00:00 à 02:04
2. Quelques données historiques sur le béribéri : 02:04 à 06:44
3. Expérience d’Eijkman (1880) conduite sur des oiseaux : 06:44 à 13:14
4. Enquête épidémiologique de Vorderman (1887) sur le béribéri : 13:14 à 17:25
5. La vitamine B1 : de sa découverte à sa structure chimique : 17:25 à 20:11
6. La notion de vitamine : 20:11 à 21:26
7. Sources alimentaires de vitamine B1 : 21:26 à 22:24
8. Rôles de la vitamine B1 : 22:24 à 27:19
9. Présentation de la vidéo 4 : 27:19 à 28:36
Version vidéo de ce podcast :
Bibliographie :
- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation
- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience
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- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine
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