Açık Mutfak

Oct 19 2021 33 ep. 25 mins 3

Açık Mutfak Podcast artwork

Disiplinlerarası yemek konuşmaları (Hazırlayan ve sunan: İrem Aksu).

Health & Fitness Society & Culture

Copy RSS

Subscribe on Podcast Addict

Krop Knives’ın yaratıcısı Sinan Tansal’la söyleşi (tekrar)

Oct 19 2021 26 mins

İrem Aksu’nun el yapımı bıçak tasarımcısı, Krop Knives’ın yaratıcısı Sinan Tansal’la konuşuyoruz.

Amida’nın Sofrası: Yemekli Diyarbakır Tarihi

Oct 05 2021 25 mins

Konuğumuz Silva Özyerli ile Diyarbakır-Gâvur Mahallesi'nin geçmiş dokusunu, sokağını, mutfağını, kadınlarını ve erkeklerini konuşuyoruz.

Anadolu Meraları

Aug 24 2021 25 mins

Anadolu Meraları ve Safi Mera Eş Kurucusu Durukan Dudu ile iklim felaketleri çağında iyileştirici bir yöntem, uygulama olan onarıcı tarımı ve bütünsel yönetimi ile şifalı gıdayı üretmeyi, ezcümle “Onarım Çağı”’nı konuşuyoruz.

Makro mantar nedir?

Aug 10 2021 23 mins

İrem Aksu, yeni yayımlanan "Makro Mantarlar" kitabı vesilesi ile "Türkiye'nin Mantarları" kitabının yazarı Jilber Barutçiyan'la konuşuyor.

İzmir Levantenleri ve yemekleri

Jul 13 2021 23 mins

İzmir Levantenlerinin mutfak kültürü ve tariflerin yer aldığı "Mutfak Tarihinin Levanten Tarifleri" isimli kitabi hayata geçiren dört kadından Ingrid Braggiotti konuğumuz. Ingrid ile kitabın oluşum sürecini, İzmir'deki Levantenleri ve yemeklerini konuşuyoruz.

Yemek fotoğrafçılığı

Jun 29 2021 26 mins

Konuğumuz Derya Turgut'la yemek fotoğrafçılığını konuşuyoruz.

Sinan Tansal'la söyleşi

Jun 15 2021 25 mins

İrem Aksu, diş hekimi ve müzisyen Sinan Tansal'la meşhur el yapımı bıçaklarını ve ileri dönüşümü konuşuyor.

İstanbul'da kentsel tarım uygulamaları

Jun 01 2021 25 mins

İrem Aksu, İstanbul’da kentsel tarım uygulamalarını ve Galata’da hayata geçen Postane İstanbul'un teras bahçesi deneyimini konuklarıyla değerlendiriyor.

Şehirde gıda yetiştiriciliği

May 18 2021 25 mins

İrem Aksu'nun konukları İyi Ekim’den Evren Yıldırım ve Burcu Arıkan ile Postane’den Yaşar Adnan Adanalı.

Evde bahçe, saksıda bostan mümkün mü?

May 04 2021 25 mins

İrem Aksu'nun konuğu Buğday Derneği'nden permakültür tasarımcısı Yasemin Kireç.