Le Sud Touraine dans l'assiette

Aug 17 2023 37 mins 3

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Alors que la Communauté de Communes met en œuvre son Projet Alimentaire Territorial, le Sud Touraine dans l’assiette part à la rencontre d’agriculteurs, d’éleveurs, de cuisiniers de restaurants scolaires, de gérants de magasins, etc. déjà engagés dans ce circuit court et vertueux du « produire local, manger local ». De la terre à l’assiette, tour d’horizon d’initiatives qui contribuent à la vitalité économique, environnementale et sociale de notre territoire. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Circuits courts : quand l’union fait la force

Aug 17 2023 33 mins

Le Sud Touraine dans l’assiette, le podcast avec celles et ceux qui font l’alimentation vous emmène à la rencontre de productrices et producteurs du territoire. Dans cet épisode, ils nous présentent leur modèle d’organisation collective pour commercialiser le fruit de leur travail en favorisant les circuits-courts. Nathalie Frémont, l’une des fondatrices du magasin de

Quels modèles économique pour le maraîchage ?

Nov 04 2022 45 mins

Le Sud Touraine dans l’assiette, le podcast avec celles et ceux qui font l’alimentation, part à la rencontre des maraichers du territoire qui fleurissent depuis quelques années pour le plus grand bonheur des amateurs de légumes. Marie Kielbasa et Matthieu Baig, jeunes agriculteurs installés après des reconversions professionnelles et Jérôme Tarnier, qui pérennise l’en

Restauration collective en circuit court

Jun 10 2022 34 mins

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Des céréales en circuit court

Feb 09 2022 35 mins

Le Sud Touraine dans l’assiette, un podcast avec celles et ceux qui font l’alimentation locale. Martin Desplat, Agnès, Mathieu et Christian Hottois, Jean-Baptiste Jamin et Léonie Le Creff ont en commun de cultiver des céréales et, pour tout ou partie, de les transformer pour fabriquer des produits à consommer en Sud Touraine. Du pain, des torsades, des gaufrettes ou des