Gastrómada el sinsentido de la gastronomía

May 13 2024
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Este es un espacio en el que podrás disfrutar de una visión distópica de la cocina, la gastronomía y todo lo que envuelve al arte culinario, un espacio en el que si te dejas llevar seremos capaces de generarte una increíble experiencia que rozará lo místico y te llevará a sentir una catarsis gastronómica.

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Capítulo 86. Negocios de pijos de papa y todo lo demás.

May 13 2024 93 mins  
Un interesante popurri de temas que nos ha llevado a algunas conclusiones muy sorprendentes. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Capítulo 85. El fin del trabajo en hostelería ¿Teletrabajo, IA y robots, acabaran con los trabajadores del restaurante?

May 06 2024 76 mins  
Pues parece que si la cosa sigue así tendremos que ir pensando en hablar de otro tema en unos años bromas aparte la realidad es que todo cambia a una velocidad que no somos capaces de asimilar y en darnos cuenta la tecnología nos habrá pasado por la derecha. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Capítulo 84. Mastrechef, todo por la audiencia y un paseo por los mercados.

Apr 28 2024 84 mins  
Un nuevo programa en el que seguimos haciendo amigos, en esta ocasión con nuestra sociedad de piel fina y con un pequeño paseo por los mercados municipales. Cocina ciencia y puta paciencia.

Capítulo 83. ¿Tenemos turismofobia? ¿hay demasiados turistas? ¿sabemos gestionar el turismo?

Apr 23 2024 93 mins  
Hoy sabemos que todo el mundo del turismo esta envuelto de un halo de controversia, son muchos, son necesarios, son los turistas un problema complejo o algo complicado de gestionar. Para quien quiera consultar. https://www.dataestur.es/general/egatur/ España: Gasto medio por persona: 1.277 Gasto medio diario por persona: 177 Duración media de los viajes: 7,22 Comunidad Valenciana

Capítulo 82. Tecnología en la hostelería con Manel Morillo///Nos estamos forrando

Apr 16 2024 70 mins  
Un nuevo capítulo y una nueva aventura que nos encontramos en el camino, en esta ocasión con Manel Morillo y todo lo que la tecnología puede hacer por nosotros en nuestro negocio de hostelería. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Cap.81 ¿Se están forrando los restaurantes?

Apr 10 2024 88 mins  
Vamos todos a forrarnos montando bares y restaurantes que como bien dice mi amigo Gonzalo Bernardos la restauración se esta forrando. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Capítulo 80 ¿Son los supermercados los nuevos restaurantes low cost? Esta muerto del menú de medio día

Apr 01 2024 90 mins  
Un nuevo jardin en el que nos metemos y del que no se si hemos sabido salir. Los supermercados amplían su oferta y ya no solo dan comida preparada, también te dan la opción de comértela caliente en el propio supermercado. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Capítulo 79. El gran Pablo Grueso y los proyectos rupturistas

Mar 26 2024 79 mins  
Hoy nos visita @PabloGrueso de @TecnoFor para hablar de tecnología, proyectos rupturistas y alguna cosa más… y ver cómo lo encajamos en restauración. El tema promete Con @DavidArizaAbad @MarckberryYt y @felixcardona Cocina, ciencia y puta paciencia.

Capítulo 78. ¿Quién decide cuando cierras y abres tú restaurante? ¿es compatible el nonstop con los precios dinámicos?

Mar 18 2024 91 mins  
En esta ocasión el jardín se nos ha puesto delante sin darnos cuenta, un pedazo de programon para hablar de todo lo que pensamos sobre la hora de cierre, las horas de trabajo del personal, la intensidad del trabajo y por supuesto la implantación de los precios dinámicos. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Capítulo 77. Soy Camarero y la cruzada contra los explotadores y los extorsionadores del sector gastronómico.

Mar 03 2024 93 mins  
Aquí tenéis el programa más esperado de este año, desenmascaramos a los estafadores y a los explotadores de este nuestro amado sector gastronómico junto a Jesús al que conoceréis mejor por su nombre de guerra "soy camarero". Cocina, ciencia y puta paciencia