За всю Хурму

Jun 25 2024 2

За всю Хурму Podcast artwork

Этот подкаст для тех, кто готовит, сервирует, подаёт, принимает заказы, хамит, старается, улыбается, бронирует столики, готовит напитки, создаёт атмосферу, управляет всеми этими процессами или думает, что управляет, для тех кто ест в ресторанах или не ест в них, для тех, кто открывает заведения и закрывает.
Ведущие Светлана Игоревна Купрейчик - HRD и Назели Погосян - руководитель L&D компании Хурма, отважно и местами слабоумно развинчивают легенды и мифы ресторанной индустрии, задают вопросы экспертам, находят ответы и трут за всю хурму ресторанной индустрии.

Subscribe on Podcast Addict

Директор сарафанного радио

Jun 25 2024 65 mins

Мы поговорили с ЛЕГЕНДОЙ всех московских сообществ, корешом всех корешей, вдохновителем концепций Тебураси и Алкобуфетов Шашлычная, главарём нашей арт-команды и обладателем внушительным списком телефонных к

Министр вкуснейших дел

Jun 10 2024 80 mins

У нас в гостях Коля Киселёв - совладелец и душа компании "Следуй за кроликами", расскажет почему Петербург отдельный гастромир, что его расстраивает в сотрудниках, куда ходит в Москве и что по-настоящему отличае

Как правильно потреблять Gastreet

May 27 2024 89 mins

В новом выпуске мы с программным директором Gastreet Катей Гамаюн и идейным вдохновителем этого фестиваля Гошей Карпенко поговорим о том, как строится учебная программа, какие теневые бизнесы порождает фестиваль

Каждую неделю праздник

May 13 2024 79 mins

В ресторане Koji, где экспериментируют с кухней Китая и Индонезии, есть яркий тандем шеф-повара Василия Зайцева и шеф-бармена Артура Мирасова именно они и стали нашими гостями. Рассказали о том, как вдохновляются

Продюсер талантов и гарант стандартов

Apr 30 2024 84 mins

Мы пригласили наших операционных директоров: Аяну Будаеву (проекты Riesling Boyz, Тебураси, Русалочка Суши) и Юру Быченкова (сеть буфетов Шашлычная и Пельменная) и узнали, чем они занимаются, кого из них мы расскладыв�

Женя, ты как Иисус

Apr 17 2024 84 mins

В гостях у нас потомственный сотрудник ресторанной сферы, куратор курса "Старший официант" Novikov Space Business и очень занимательная собеседница Евгения Лерман!

Жертвовать деньгами ради опыта

Feb 06 2024 89 mins

У нас в гостях умница, красавица, эксперт Welcomepro по HR management и геймификации бизнеса - Эллина Бондарь расскажет про карьерные повороты, причинение добра в ресторанах и о волнении перед командировкой.

И как она бахнет... салютами!

Dec 29 2023 60 mins

Ну что, ёлканутые? Подвели те самые итоги года? Мы подвели:) Рассказываем про всё самое главное с Гошей и Светланой Игоревной, а вы можете взять эти же вопросы и задать их самим себе - очень полезное и приятное зан

Чашка пара и инвентаризация льда

Dec 05 2023 83 mins

Выпуск, в котором мы ни разу не матерились:) У нас в гостях Роман Торощин - основатель, преподаватель и идейный вдохновитель учебного центра, организатор Bar Hub Expo, директор по напиткам в компании Monin, а ещё очень гл

Секта и как в неё попасть

Nov 20 2023 76 mins

Бренд-бар менеджер пространства Профсоюз Артур Мнацканян и шеф-сомелье ресторана Riesling Boyz Сергей Ляшин рассказывают о плюсах и минусах работы в нашей компании, придумают новые правила и говорят тосты.