Entreprendre en restauration, laissez-vous cuisiner !

Ce nouvel épisode s'intéresse au parcours de Morgane qui a ouvert un café-restaurant végétarien à Nantes. Après avoir débuté seule son affaire, elle est aujourd'hui à la tête d'une équipe de neuf salariés. Elle nous partage les étapes de la création de son établissement, depuis la conception de son menu végétarien, devenu végan, jusqu'à sa nouvelle activité de

Thomas, dirigeant d'un cabinet de conseils en restauration, vous explique toutes les étapes pour réussir l'ouverture de votre restaurant : Définir son offre culinaire Organiser les travaux de rénovation Rechercher ses fournisseurs Préparer l'ouverture de l'établissement Gérer le quotidien de restaurateur Pour finir, Guillaume, développeur digital chez FoodCollect, v

Synergies CHR est une association au service des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration pour le lancement et/ou le développement de leurs établissements. Dans ce podcast, Alexia et Carine répondent aux sujets indispensables à la création d'entreprise : - Concept - Business plan - Démarche administrative - Budget prévisionnel - Et bien d'autres encore..

Découvrez l'histoire de Naa'Nou Riz un food-truck "roulotte" avec une cuisine du monde qui, comme son nom l'indique, se déguste avec un naan ou avec du riz ! Yolène et Soufiane se sont lancés dans ce projet de food-truck pour se démarquer des concepts déjà présents sur le secteur nantais. Ils ont à cœur d'utiliser des produits frais et de saison, et d'élaborer des plats

Nouvel épisode en ligne ! Découvrez l'histoire de la pizzéria Agapè, avec Pierre-Yves, grand amateur de pizza. Il a transformé sa passion en un restaurant dans le centre-ville de Nantes. Dans cet épisode de notre podcast, nous avons eu le plaisir de rencontrer un entrepreneur qui a réalisé son rêve : faire de la pizza un plat sain, digeste, éthique et local. Il a pris

Pour ce nouvel épisode on retrouve Jo & Thibaut, l'équipe de choc du food-truck Shefu Burger. Lorsqu'on les avait rencontrés en 2022, ils venaient juste de commencer avec enthousiasme leur activité depuis 3 mois. Un an après, on leur a proposé de faire le point sur l'évolution de leur petite entreprise... Si vous n'avez pas écouté leur premier podcast, suivez le lien

Rencontrez Benoît, gérant de 4 restaurants avec une particularité : ils sont tous situés dans des campings de la région de Carnac. Il nous partage anecdotes et conseils précieux inspirés de son parcours entrepreneurial. Dans ce podcast, nous explorons les défis auxquels Benoît fait face en tant que gestionnaire de ces 4 établissements : jonglage entre partie restauration

Dans cet épisode, découvrez l'univers de Justine et Benoit où l'entrepreneuriat rencontre la passion brassicole. Écoutez l'histoire de SOMA : une micro-brasserie de bières artisanales du Loroux-Bottereau, fusionnant l'art de brasser avec la convivialité d'un bar animé ! Ce couple dynamique à l'origine de cette aventure entrepreneuriale partage leur parcours et comment ont-

Dans cet épisode, Marion et Margaux vous partagent l'histoire de leur pâtisserie Rosemary située à Nantes. 🧁🥐 Les deux sœurs ont décidé de suivre leur passion pour la pâtisserie après une reconversion professionnelle. Aujourd'hui, elles sont toutes les deux cogérantes de leur pâtisserie. Margaux occupe le rôle de cheffe pâtissière et Marion de responsable de

Le podcast d'aujourd'hui vous plonge dans l'atmosphère chaleureuse de MUM & DAD, situé à Souston sur la côte landaise. Ce restaurant de Street food, fraîchement ouvert, vous offre une expérience gourmande et originale avec ses Berliner kebabs et ses bowls haut en couleur. Anne et Jeremy, un couple passionné, ont créé ce lieu unique en misant sur une cuisine maison et