De Raspar o Tacho

Dec 08 2023 60

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O podcast aborda a relação do brasileiro com os ingredientes e os pratos mais populares do país. Com bom humor, traz o som das ruas, dos talheres tilintando em ambientes chiques e das marteladas para comer caranguejo; a gritaria para tentar conversar no boteco e o fritar do acarajé no dendê. Na trilha sonora, um tempero extra de composições com a cara do Brasil. O programa é apresentado por Pedro Duarte, jornalista e escritor, junto a um convidado especial. A cada episódio, fazem crônicas e humor a partir da observação do cotidiano, sem tirar o pé do jornalismo.

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A saideira? - Episódio 25

Dec 08 2023 41 mins

A saideira? - Episódio 25 A cerveja é o lubrificante social do brasileiro, umedece as palavras, limpa os vestígios do labor semanal e hidrata os encontros especiais. Vale ressaltar que “a saideira” é uma grande mentira que nós aceitamos socialmente porque a última cerveja nunca é a última de verdade - ou não? Apresentação: Pedro Duarte e Thalita Lèfer Roteiro: Mathe

O programa antes do último - Episódio 24

Nov 30 2023 31 mins

O programa antes do último - Episódio 24 É possível misturar salsicha crua com doce de leite? “Possível” é relativo. Pode. Mas, será que vale a pena estragar a vida assim? Além de combinações estranhas, hoje temos a participação de Neneu, do Baixa Gastronomia, especialista em botecos; Carole Crema, falando sobre doces (claro!) e a bióloga Bárbara Inês, com uma no

Coco bom é sem acento - Episódio 23

Nov 24 2023 36 mins

Coco bom é sem acento - Episódio 23 O coco te escolhe, ele que sabe o quanto de água você precisa: se vai ser muito doce, se vai ter bastante “carne”. O coco conhece você melhor do que o que você enxerga no espelho. É óleo, ralado, gelado, açúcar, caro ou barato. Verde, seco e alguns chegam estragados. Fazer o quê? O coco, não esqueça, ele é pedagógico, é lúdic

Vegetal faz mal - Episódio 22

Nov 16 2023 34 mins

Vegetal faz mal - Episódio 22 Todo mundo sabe que vegetal faz mal, mas a gente se engana. A gente enche de tempero, a gente disfarça, inventa e se convence de que é possível ingerir vegetais. Um exemplo disso é o chuchu que segue fantasiado de cereja - e quase ninguém sabe. Além disso, os vegetais carregam traumas, quando utilizados como remédios sem sentido algum pela tal

A magia fluorescente da chapa - Episódio 21

Nov 09 2023 40 mins

A magia fluorescente da chapa - Episódio 21 O mago da chapa, o chapeiro, que entrega seu lanche não no tempo estimado, mas na hora certa. O sanduíche simples, às vezes um misto humilde, ganha notas de calabresa frita de outrora. O ovo que compõe o x-egg dispensa o sal porque há outros temperos: a chapa tempera. O chapeiro, mãos de espátula; a chapa, com camadas de história

A ostra que deu certo - Episódio 20

Nov 02 2023 35 mins

A ostra que deu certo - Episódio 20 Quem olhou para uma ostra e pensou: “Se eu abrir isso aí, dá pra comer?” Essa é uma questão daquelas que são feitas na internet o tempo todo, mas não dá para fugir do clichê hoje: tem marisco que é feio demais! O que importa aí, literalmente, é o “sabor interior”: mexilhão, ostra e, claro, a nossa maravilha do litoral nordest

Feijoada? Não precisa de mais nada! - Episódio 19

Oct 26 2023 50 mins

Feijoada? Não precisa de mais nada! - Episódio 19 A feijoada é a receita mais brasileira entre as muitas receitas brasileiras. Tal afirmação se complica sozinha a si mesma, já que cada lugar tem uma forma de preparo, o que significa que a feijoada, a tal brasileiríssima, tem muitas variações. Feijoada com verduras e legumes; feijoada com frutos do mar; feijoada com o porco

Só não vai quem já morreu - Episódio 18

Oct 19 2023 46 mins

Só não vai quem já morreu - Episódio 18 Se é gostoso, por que a gente só come uma vez por ano? Tem que liberar a rabanada o ano inteiro, o ovo de páscoa (para movimentar a economia dos pequenos produtores), a canjica e o que mais a gente quiser (menos o chocottone porque é uma afronta!). É a alquimia da cozinha: no rabu de tatu, que aceita qualquer tipo de recheio, no pão

Formiga Raimunda, a feia de cara - Episódio 17

Oct 12 2023 32 mins

Formiga Raimunda, a feia de cara - Episódio 17 Quem nunca comeu uma formiga, mesmo que por engano, e não escutou: “Não tem problema, não! Faz bem ‘pras vista’” que esqueça a carteirinha de brasileiro! Hoje em dia, comer uma saúva fritinha tem ares exóticos, mas o inseto faz parte da culinária brasileira há muito tempo. E, pode não parecer, para você ou para mim,

A preço de banana nem a banana - Episódio 16

Oct 05 2023 34 mins

A preço de banana nem a banana - Episódio 16 Nunca corte uma banana de maneira transversal! Já começo com essa grande dica, talvez irrelevante, a depender de suas crenças. Aproveitando o assunto, houve um tempo quando se acreditava que o abraço de um homem fecundaria uma bananeira. Pois é! A banana é uma fruta com excelente design, totalmente aproveitável e existe em abund