Safkis

Safkiksen kuukausittaisessa Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelevät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Tällä kertaa vinkattiin grilliniksit ja -trendit, mietittiin miten pohjoismaisten Michelin-tähtien jako Helsingissä vaikuttaa ruokaturismiin ja miten k�

Safkis pohtii Helsingin yliopiston ruuan aistittavan laadun professori Mari Sandellin eli ”makuproffan” kanssa, miksi maistamme eri lailla ja mistä maku muodostuu. Selvitämme myös miksi jotkut vihaavat puolukkaa ja toiset parsakaalia ja miten makua voi tutkia.   Viikon safkaniksi: Keväinen perunapannu Torikorttelien ravintola Sofian keittiömestari Martin Hagst

Aniko vieraili Kaupunkitiloissa Hakaniemen hallissa! Safkis-podcastissa paikan yrittäjiä ja ruokavieraita. Kuuntele parhaat vinkit vapun ruokapöytään! Trendileivonnaiset, Hakaniemen Hallikahvila, Rosa Kähkönen Hakaniemen tori ja halli, Helsingin vappu, Helsingin Kaupunginmuseo, tutkija Jere Jäppinen Vappuvinkit helposti, Tölkkiruokaa -ruokakirjailija Mari Moilanen Torika

Vuoden Sommelier 2024 -kilpailun voittaja Dmitrii Frolov ja Suomen Sommelierit -kisatuomari Heidi Mäkinen kertovat mitkä ovat kevään viinitrendit. Selvitämme myös, mikä on sommelier ja millasta on kilpailla viinitietämyksessä.   Viikon safkaniksi: Juice´n Smoothiesin herkkusmoothie! Hakaniemen Kauppahallin Juice´n Smoothieksen Karri kertoo, miten onnistuu keväisen

Kahvi on suosikkijuomiamme ja siksi sille on perustettu oma tapahtuma Kahvifestarit, jotka pidetään nyt jo yhdeksännen kerran, 19-21.4. Kaapelitehtaalla. Iida Mannonen ja Maija Kestilä kertoivat tapahtumasta Safkiksessa, maistattivat vuoden suodatinkahvia ja vinkkasivat, miten kahvia maistetaan ja säilytetään oikein. Viikon safkavinkki: Hakaniemen Kauppahallin Hakaniemen Hal

Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelevät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Tällä kertaa puhutaan kalansyönnin tulevaisuudesta, ravintoloiden asiakaspalvelusta ja kokkien salinäyttäytymisestä sekä juhlien perinteisistä tarjottavista – tarvitaanko

Safkis pohtii ruokahävikkiä kotona ja työpaikoilla. Laurea AMK:n projektiasiantuntija Mika Vitikka kertoo miten lounas- ja työpaikkaravintoloiden ruokahävikkiä pystytään jälleenhyödyntämään osana Food Waste Ecosystem -hanketta ja kertoo myös vinkkejä kotitalouksien ruokahävikin vähentämiseen. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon safkaniksi Hakaniemen Kauppahallin

Safkis kävi aamukahvilla Helsingin Vanhassa Kauppahallissa ja kyseli vinkit herkulliseen pääsiäiseen. Pääsiäisen ja Kauppahallin alueen historiaa selvitti meille tutkija Yki Hytönen Helsingin Kaupunginmuseosta, helpon pääsiäisjälkiruuan ja kauniiden pääsiäismunien salaisuuden kertoi Yhdessä astiassa -kirjan tekijä Sanna Mansikkamäki, viikonlopun juustoista vinkkas

  Safkiksen Lounastiski on kerran kuussa maanantai-aamuisin klo 10 Radio Helsingissä kokoontuva ruoka-ja juoma-alan kerho, joka ruotii alan ajankohtaisia ilmiöitä. Vakiojäseninä sommelier ja ravintoloitsija Samuil Angelov, Suomen Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja, keittiömestari ja ruokakirjailija Risto Mikkola ja toimittaja, olutsommelier Anikó Lehtinen. Täll

Simo Hämäläisen perustama Aircohol tekee ilmasta tai tarkemmin ottaen hiilidioksista alkoholia. Kuuntele Safkiksesta, miten tämä tehdään ja miksi se tekee alkoholista ilmastoystävällisempää. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon safkaniksi: Näin poistat ruodot savusilakasta Vanhan Kauppahallin Kalakauppa Åvalls E.Eriksonin kauppias Juha Lindberg vinkkaa, miten poistat h