吃里扒外

Mar 31 2024

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欢迎光临，吃里扒外。这是一档言如其名的闲聊类播客，主要谈「吃」，偶尔聊「吃以外的事」。两位从事美食相关行业的主播，用声音带你去漫游城市，去探寻风味，去追赶时令，去体验食物带来最直给的快乐。我们希望每一期节目，都像是一次热闹的赶集。大家都开开心心来，满载而归走。对食物最大的尊重，是好好享用它。准备开饭吧！ [ 吃里扒外市集开放时间 ] - 单数月｜3日&13日 - 双数月｜4日&24日 *如果临时开放也会逢三逢四哦

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土菜嗦粉麻辣烫，网络热门湖南餐厅鉴定

Mar 31 2024 79 mins

三月中旬，我们去了一趟湖南。这原本是一趟以「益阳麻辣烫」为目的的旅行。但因为两个P人主播的一时兴起，让行程扩张到了4个城市。幸好有J人朋友在，4天内顺利转场长沙-株洲-常德-益阳，吃到了所有目标餐厅。本次湖南行可以总结为3个关键词：关键词❶ 土菜长沙📍陸幺陸家常菜株�

来八卦一下：法餐到底是怎么开始流行的？

Mar 14 2024 50 mins

提起法餐，第一印象是什么呢？精致的、优雅的、昂贵的，有着自己的一套严密逻辑和管理制度。当我们试着从头去扒现代法餐源头，去看见200年前的餐厅老板、美食家与主厨，才发现法餐的发展与流行和我们想得很不一样——原来法国第一间真正意义的餐厅，是经济专家实现个人政治野心

旅行一定要吃到「正宗的本地食物」吗？

Feb 14 2024 66 mins

春节假期，大家是回到了熟悉又陌生的家乡，还是正在旅行的途中呢？本期节目我们想探讨「本地正宗食物」的what/where/why——去到一个新的城市，总希望能吃到独属于当地的特色食物。比如上海生煎、北京烤鸭、广州肠粉、重庆小面等。但每次旅行的目的地不同，旅行目的也不同，那么其�

当美食制片人回家拍片：开始对熟悉的食物问为什么

Jan 23 2024 59 mins

2024，你好呀）这一期来做客的，是正在放映的美食纪录片《风味原产地·湖北》的执行制片人小乔。相比同属于陈晓卿老师工作室的《风味人间》，风味原产地系列会有更具体的区位限制，形式也更轻、更快、更聚焦于食物。这也是小乔参与的第二个原产地的项目，而身为湖北人回到家乡拍

在南半球小咖啡馆当厨师，不再被“好吃”定义

Dec 30 2023 64 mins

“ 在海边的一家小小cafe☕️，我拥有了一整个后厨。”想和小雨聊天，是因为最近追更她在新西兰咖啡店打工的故事。她文字构建的“小小cafe”里，有一个有点强迫症、集抠门和大方于一身，拥有“哆啦A梦神奇口袋”的印度裔老板，和两个性格截然不同的咖啡师妹妹：一开始不会想成为�

有生之年，吃顿「灯光美气氛佳」的饭好难！

Dec 14 2023 66 mins

戏里扒吃2.0上线 📺本期录制的契机，是🥒去了一趟厦门金鸡影展，组成了自己的一套「电影食物单元」。而在录制节目的前一天，刚过完41岁生日的吴慷仁凭借《富都青年》拿下金马影帝；我们又恰好追完了他的新剧《有生之年》，想来聊一聊里面的食物细节。就这样，本期戏里扒吃生成�

说实话，美食好像越来越无聊了

Nov 24 2023 48 mins

本期超主观暴言警告⚠️是什么时候开始呢？关于食物的「无聊感」成为海浪一样规律周期性的存在，入侵日常的频次越来越频繁。我们推荐美食的语言被直播室的语言同化，不少人都罹患「天花板」「糯叽叽」PTSD。好吃丢失想象，好吃要能被看见，食物千篇一律，食物被滤镜修正。能量�

伊丹十三：把食物作为创作的容器

Oct 23 2023 82 mins

本期是串台节目，做客的主播是话仙桃的晃抠你。在伊丹十三纪念馆给他定义的“13张面孔”里，电影导演、散文家、设计师、演员、插画师、电视人等非常具体的身份之外，更吸引我们的是另一类面孔：一位料理通，以及爱猫人士……职业属性、创作方式可以阶段性变更，但风格就是作者�

追剧的我们，真的很关心吃没吃到位！

Sep 30 2023 68 mins

得益于观影看剧的「食物之眼」，我们决定隆重推出一个催更自己的新系列「戏里扒吃」。集中聊聊过去一段时间里，我们在新剧/电影里瞥见的食物之光。镜头里巧加利用的食物可以脱离「道具」的宿命，成为线索、漫溢情感、立体人物，当然，最基础的功能还包括——分泌唾液、滋生食�

当我们谈论最后一餐，死亡也变得可爱起来

Aug 28 2023 63 mins

恰逢中元节，我们从复刻墓碑上的幽灵食谱谈起，聊了聊死亡与美食的关联。聊到死亡，好像总是严肃的、沉重的。但当死亡和美食一起出现的时候，好像这个话题也变得轻松了和可爱了起来。那些值得刻在墓碑上、供大家参考的美食食谱，那些祭祀台上供奉给祖先的丰富食物，那些死刑�